Sablet | |
Sablet omgitt av sin vingård. | |
Betegnelse (r) | Sablet |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | Côtes-du-Rhône landsbyer |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden | 1974 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Rhône Valley vingård |
Underregion (er) | sørlige Rhônedalen |
plassering | nord Vaucluse |
Årstid | to tørre årstider (vinter og sommer) og to regntider (høst og vår) |
Vær | temperert Middelhavet under påvirkning av mistralen |
Bakke | røde og sandete sandsteiner, røde leire blandet med småstein |
Planteområde | 230 hektar |
Dominante druesorter | Grenache N, Mourvèdre N, Syrah N, Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B og Viognier B |
Viner produsert | rød , rosé og hvit |
Produksjon | 8.163 hektoliter |
Fot per hektar | minimum 4000 planter per hektar, dvs. maksimalt 2,5 m² per plante |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 41 til 45 hl / ha |
Den Sablet eller Côtes du Rhône Villages Sablet er en vin som produseres i kommunen Sablet , i avdelingen av Vaucluse .
Det er en av de sytten geografiske kirkesamfunnene i Côtes-du-Rhône landsbyens betegnelse på opprinnelsen , i den sørlige delen av Rhône-dalens vingård .
Romersk kolonisering etterlot seg noen spor etter kultene som ble praktisert i Ouvèze-dalen, med et alter til Mars Albiorix og en annen som viser Destinies. Gros-Pata-siden gjorde det mulig å grave ut noen få votive lamper.
Sablet ble, som hele Comtat Venaissin , pontifisk land i 1274, og 5. februar hyllet familiens hoder rektor Guillaume de Villaret som hadde ført dem sammen i Saint-André-des-Ramières.
Le Gravillas vin kooperativ ble bygget i 1935. Sablet terroir ble klassifisert som Côtes-du-Rhône landsbyer i 1974 .
Landsbyen har blitt kjent i verden av moderne litteratur takket være "bokdagen" som arrangeres hvert år i slutten av juli. Det er opprettet et nært bånd mellom forfatterne og deres vinbondevenner. Videre tar de frem hvert år en årgang " Special Cuvée " som blir tilbudt dem.
Den eldste dokumenterte skrivemåten er fra Sableto i 1148. Dette toponymet kommer fra det latinske sabletumm (sand) som det kollektive suffikset -etum er lagt til .
Terroir, som ligger i Nord-Vaucluse, dominerer Ouvèze- dalen .
Vest for byen finner vi slettene i Ouvèze og Rhône-dalen, og østover Dentelles de Montmirail og "Cheval Long", toppmøte på 428 meter, som er orientert på en akse Nord-Sør.
Terroiren består av åser av safran , gul sand med uregelmessig grésifisering av helviansk tid. Det er han som ga navnet til Sablet. Dens del som grenser til Dentellene består i hovedsak av et detrital substrat som utgjør Piemonte av massivet og det kvaternære alluvium (silt og rullede småstein) som bæres av Ouvèze .
Den klima av dette terroir er gjenstand for en fire-trinns rytme: to tørre sesonger (en kort i vinter , en veldig lang og fremhevet i sommer ), to regntider, i høst (rikelig og brutale regner) og i våren . Dens spesifisitet er middelhavsklimaet som er en eksepsjonell ressurs:
Måned | Jan. | Feb | mars | Apr | Kan | juni | Jul | august | Syv | Okt | Nov | Des | År |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 10 | 12 | 16 | 18 | 23 | 27 | 30 | 30 | 25 | 20 | 1. 3 | 10 | 19.5 |
Gjennomsnittlig minimumstemperatur (° C) | 2 | 3 | 6 | 8 | 12 | 15 | 18 | 18 | 14 | 11 | 6 | 3 | 9.7 |
Gjennomsnittstemperaturer (° C) | 6 | 7.5 | 11 | 1. 3 | 17.5 | 21 | 23 | 23 | 19.5 | 15.5 | 9 | 6.5 | 14.3 |
Månedlig gjennomsnittlig nedbør (mm) | 36.5 | 23.3 | 24.9 | 42,7 | 45.6 | 25.4 | 20.9 | 29.1 | 65.8 | 59.6 | 52.8 | 34.0 | 460,6 |
Kilde: Klimatiske data fra Vaison-la-Romaine 2000-2007 |
Regn. | Okt. | Nov. | Des. | Jan. | Feb. | Mars. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
% av nedbør sammenlignet med normalt |
90% | 100% | 48% | 103% | 61% | 84% | 16% | 42% | 5% | 174% | 60% | 175% |
Kraftig tordenvær (hagl) |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 7 | 2 | 2 |
Temperatur. | Okt. | Nov. | Des. | Jan. | Feb. | Mars. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
hotteste t ° (dato) |
25,2 ° (09) |
21,7 ° (den 03) |
14,2 ° (den 04) |
13,3 ° (den 19.) |
15,5 ° (den 13.) |
23,9 ° (den 31.) |
26,7 ° (den 26.) |
30,9 ° (den 17.) |
35,2 ° (den 28.) |
38,9 ° (den 21.) |
34,1 ° (den 01) |
34,2 ° (04) |
Antall dager t °> til 30 ° |
0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 16 | 31 | 2 | 8 |
kaldeste t ° (dato) |
6,6 ° (den 05) |
-5,8 ° (den 28.) |
-6,9 ° (den 30.) |
-6,8 ° (den 15.) |
-4,7 ° (den 03) |
-3,2 ° (på 02) |
-2,8 ° (08) |
4,9 ° (den 01) |
9.4 ° (på 02) |
17 ° (07) |
11,1 ° (den 15.) |
10,3 ° (den 01) |
Antall dager t ° <til -6 ° (sterk frost) |
0 | 1 | 2 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Mistral. | Okt. | Nov. | Des. | Jan. | Feb. | Mars. | April. | Kan | juni | Jul. | august | Syv. |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Maksimal hastighet registrert over måneden | 87 km / t | 91 km / t | 118 km / t | 96 km / t | 97 km / t | 112 km / t | 97 km / t | 94 km / t | 100 km / t | 90 km / t | 90 km / t | 90 km / t |
Trend: dager med en hastighet> 16 m / s (58 km / t) |
--- | = | ++ | - | +++ | --- | ++++ | ++++ | = | = | ++++ | + |
Vingården strekker seg bare over kommunene Sablet .
Røde er i hovedsak laget av Grenache N, supplert med Syrah N, Mourvèdre N og sekundært sølv brun N (lokalt kalt camarèse eller vaccarèse), Carignan N , Cinsault N, counoise N, muscardin N, svart piquepoul N og svart Terret N.
De hvite er hovedsakelig laget med Grenache Blanc B, Clairette B, Marsanne B, Roussanne B, Bourboulenc B og Viognier B, supplert forresten av Piquepoul Blanc B og Ugni Blanc B.
Vinrankene forvaltes ved kort beskjæring eller snorbeskjæring), og hvert vintreet må inneholde maksimalt seks kurer med to ærlige øyne. Bare Viognier kan dyrkes i Guyot-beskjæring.
Stenete terrasser, blandet med sand og rød leire, stiger til angrepet på Dentelles de Montmirail som utgjør denne terroiren.
De røde har en dyp kappe med en skinnende farge. Disse balanserte og strukturerte vinene er preget av en nese som utvikler seg fra en ung fruktbukett dominert av marasque (svart kirsebær) mot nyanser av vill mynte, undervekst og vilt for aldrende vin.
Roséen, berusende og sjenerøs, med en vedvarende og solrik farge, preges av markerte aromaer av mandler og stuet frukt. Ikke mangler kropp, ånd og bukett, det er en vin å drikke ved bordet med kjøttpålegg og oster. Det passer perfekt med asiatisk mat.
Tradisjonelt anbefales hvitt enten som aperitiff eller med fisk, skalldyr og krepsdyr. Den er perfekt som tilbehør til geitost.
De tilsvarer de fra vingården i Rhône-dalen. De bemerkes: eksepsjonelt år , flott år , godt nytt år ***, gjennomsnittlig år **, middelmådig år *.
2000 årganger | 2009 | 2008 | 2007 | 2006 | 2005 | 2004 | 2003 | 2002 | 2001 | 2000 | |||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Kjennetegn | *** | *** | *** | ||||||||||
1990-årganger | 1999 | 1998 | 1997 | 1996 | 1995 | 1994 | 1993 | 1992 | 1991 | 1990 | |||
Kjennetegn | *** | *** | ** | *** | ** | ** | ** | *** | |||||
1980-tallet | 1989 | 1988 | 1987 | 1986 | 1985 | 1984 | 1983 | 1982 | nitten åtti en | 1980 | |||
Kjennetegn | *** | ** | *** | ||||||||||
1970-tallet | 1979 | 1978 | 1977 | 1976 | 1975 | 1974 | 1973 | 19722 | 1971 | 1970 | |||
Kjennetegn | ** | *** | *** | ** | ** | ||||||||
1960-årganger | 1969 | 1968 | 1967 | 1966 | 1965 | 1964 | 1963 | 1962 | 1961 | 1960 | |||
Kjennetegn | ** | * | *** | *** | ** | ** | *** | ||||||
1950-tallet | 1959 | 1958 | 1957 | 1956 | 1955 | 1954 | 1953 | 1952 | 1951 | 1950 | |||
Kjennetegn | *** | ** | |||||||||||
1940-årgangene | 1949 | 1948 | 1947 | 1946 | 1945 | 1944 | 1943 | 1942 | 1941 | 1940 | |||
Kjennetegn | ** | ** | ** | ||||||||||
1930-årgangene | 1939 | 1938 | 1937 | 1936 | 1935 | 1934 | 1933 | 1932 | 1931 | 1930 | |||
Kjennetegn | * | *** | ** | ** | ** | ** | |||||||
1920-årganger | 1929 | 1928 | 1927 | 1926 | 1925 | 1924 | 1923 | 1922 | 1921 | 1920 | |||
Kjennetegn | ** | ** | ** | ||||||||||
Kilder : Yves Renouil (under ledelse), Dictionnaire du vin , Éd. Féret et fils, Bordeaux, 1962; Alexis Lichine, leksikon over vin og brennevin fra alle land , Éd. Robert Laffont-Bouquins, Paris, 1984, årgangene i Rhônedalen og De store årgangene i Rhônedalen |
Eller over 90 år, 24 eksepsjonelle år, 26 flotte år, 16 gode år, 22 gjennomsnittsår og 2 middelmådige år.
Vinproduksjon sikres av en kooperativkjeller og flere uavhengige eiendommer.
De røde utvikler seg fra aromaer av steinfrukter i sin tidlige ungdom til toner av lær og trøfler når de eldes. De er viner med stor aldringskapasitet - ti år og mer - som tradisjonelt anbefales på vilt og vilt, og de passer perfekt til gryteretter (Avignon eller Provençal), vilt , hare eller villsvingryter og med en Camargue-oksegryte.
Roséen kan, avhengig av vinifisering - ved å blø eller presses - oppbevares mellom 2 eller 4 år. Det er en vin å drikke ved bordet med kjøttpålegg og oster. Det passer perfekt med asiatisk mat.
Tradisjonelt anbefales hvitt enten som aperitiff eller med fisk, skalldyr og krepsdyr. Den er perfekt som tilbehør til geitost.
Markedsføring på hjemmemarkedet skjer fra CHR, vinhandlere, massedistribusjon, utstillinger for enkeltpersoner og profesjonelle. For eksport er de viktigste markedene i Europa.
Cave les Gravillas.
Domaine de Verquière.
Domaine Chamfort.
Et kvalitetscharter som Sablet-kjellere og eiendommer holder seg til, er blitt satt på plass i Rhônedalen av Inter Rhône . Det tilbyr tre forskjellige mottakskategorier, avhengig av tjenestene som tilbys av profesjonelle.
Det første - kalt kvalitetsmottak - definerer vilkårene for dette mottaket. Et skilt ved inngangen må indikere at det overholder charteret. Dette krever at omgivelsene er i perfekt stand og vedlikeholdes, og at den har en nærliggende parkering. Det indre av kjelleren må ha sanitæranlegg og et vannpunkt, besøkende kan sette seg ned og de kan også være sikre på at lokalene og alt utstyret som er brukt er skinnende rene (gulv, smaksbord, spytt , glass).
Kjøp av vin på slutten av smaksprøver er aldri obligatorisk. Dette ble gjort i kvalitetsbriller (minimum INAO). Vinene ble servert ved den ideelle temperaturen, og barna fikk tilbud om fruktjuice eller druesaft. I tillegg til å vise åpningstider og varighet, har kjelleren tekniske datablad for viner, viser priser og tilbyr turistbrosjyrer om betegnelsen.
Kjellere i SabletDen andre - kalt servicemottak - spesifiserer at kjelleren er åpen fem dager i uken hele året og seks dager i uken fra juni til september. Smakingen gjøres i krystallinske eller til og med krystallglass. Tilgjengelig for funksjonshemmede, den er oppvarmet om vinteren og kjølig om sommeren, pluss den har tilfredsstillende belysning (neonlys er forbudt). Dekorasjonen er relatert til vintreet og vinen, et kart over appellasjonen vises. Det har et nettsted og gir sine kunder informasjon om gastronomi og lokale matvareprodukter, turiststeder og andre kjellere som følger charteret. I tillegg er de tekniske arkene på vinene som tilbys tilgjengelig på engelsk
Kjellere i SabletDen tredje - kalt utmerket mottakelse - tilbyr andre tjenester, inkludert å etablere kontakt med andre kjellere, bestille restauranter eller overnatting. Kjelleren sørger for forsendelse til Frankrike for minst tjuefire flasker. Den har en engelsk versjon av nettstedet, og betjeningen i resepsjonen snakker minst engelsk.
Kjellere i Sablet