Hovent silenus

Silene vulgaris

Silene vulgaris Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor Botanisk plate av hovent silenus. Klassifisering
Regjere Plantae
Inndeling Magnoliophyta
Klasse Magnoliopsida
Rekkefølge Caryophyllales
Familie Caryophyllaceae
Snill Silene

Arter

Silene vulgaris
( Moench ) Garcke , 1869

Fylogenetisk klassifisering

Fylogenetisk klassifisering
Rekkefølge Caryophyllales
Familie Caryophyllaceae

Synonymer

Beskrivelse av dette bildet, også kommentert nedenfor Hovent silenus

Den Blæren Campion , felles Silenus eller rangler ( Silene vulgaris ) er en urteaktig flerårig av familien Caryophyllaceae .

Beskrivelse

Vegetativt apparat

Denne silenusen , med variabel utseende, generelt ujevn eller svak pubescent, er en hemikryptofytt med en høyde på 20 til 20  cm . Røttene som begynner fra den treaktige stubben kan trenge ned til 1 m dybde  . Dens motsatte blader, sittende, ovale eller lansettformede, spisse på toppen, hele, av en blågrønn, er litt gummiaktig å ta på. De nedre bladene tones ned i bunnen. Den eneste stående stammen blir forgrenet på toppen.

Reproduksjonssystem

Blomsterstanden er et tofarget cyme som bærer fra 3 til 20 hvite blomster som lett gjenkjennes av de 5 gratis kronbladene som er dypt fordypet øverst, men spesielt av deres kalyx, dannet av 5 sveisede kelkblad, hovne i en blære, med 20 forgrenede årer i en Nettverk. Denne gynodioecious silenus har en blomstringsperiode fra april til oktober og entomogamous pollinering (hovedsakelig sommerfugler). Frukten er en kapsel med anemokoriske frø .

Habitat og distribusjon

En pioner som er heliofil , og finnes i ødemark, plener, skoghogst, høst, langs stier og gressletter, ødemark, urter. Den er fremfor alt tilstede på kalksteinsubstrater og nærmere bestemt i gruvedrift, dump og kalaminplener.

Plante med en kosmopolitisk fordeling , det er vanlig i Frankrike.

Underarter og varianter

Data i henhold til: Julve, Ph., 1998 ff. - Baseflor. Botanisk, økologisk og korologisk indeks over floraen i Frankrike. Versjon: 23. april 2004 .

Bruker

Det kalles ofte "pétard", "péterolle", "péteux" i Quebec, siden det er morsomt å få det til å sprekke ved å klemme på åpningen, for å fange luften, før den brått på baksiden av den andre hånden. Av samme grunn kalles det vanligvis "claquet" og "pétarel" i hele Sør-Frankrike.

Unge blader høstet før blomstring kan spises i supper, salater eller grønnsaker, finhakket for å bli innlemmet i omeletter. Unge skudd av hovent silenus er ømme og knasende. Den litt søte smaken deres minner noe om asparges og deretter erter . Med alderen blir bladene læraktige og bitre, men kan tilberedes som spinat: enten blancheres først, deretter grunnes av en andre matlaging, eller raskt sauteres i olje eller smør.

I østlige Italia ( Friuli / Veneto) den “  Silene inflata  ” kalles “  Sclopit  ” eller “  Sclupit  ” og anses som en aromatisk urt, blir bladene spises før frøene danner, finhakket i flere tradisjonelle friuliansk retter: minestra allo sclupit , med spaghettini , eller sjømat Saint-Jacques & Langouste.

I La Mancha-regionen i Spania forberedte en torta de gazpacho enkemann ( gazpacho Viudo ) hvis base besto av ark av blærecampion.

I Castile-and-León (Spania, nord for Madrid) tilberedes en omelett med bladene av hovent silenus, kalt Tortilla de Collejas .

På øya Ibiza er bladene kalt "verdura", en av ingrediensene i "Cuinat", en vegetarisk lapskaus tilberedt i påsken.

Silenus finnes fortsatt på markedene i Italia, og det er plukket i Sør-Frankrike, Hellas og Midt-Østen.

Det tilskrives likevel en liten, skånsom stimulerende virkning på stoffskiftet. De viktigste aktive bestanddeler av denne planten er saponiner (toksisk forbindelse, men dårlig absorbert av kroppen og elimineres ved langvarig koking) av planteslim , sukker og C-vitamin .

De tørkede røttene ble kalt behen album, og brukt for deres hjertelige og kefaliske egenskaper.

Merknader

  1. Jean-Claude Rameau, Dominique Mansion, Gérard Dumé, fransk skogflora : illustrert økologisk guide , fransk privat skog,1989, s.  2061.
  2. Marie-Victorin, Luc Brouillet, Ernest Rouleau, Isabelle Goulet, Stuart Hay, Flore laurentienne , Gaetan Morin redaktør,2002, s.  756
  3. Robert Quinche og Eugen Bossard , liten panoramaveiledning for salater og spiselige ville grønnsaker: Menyene dine i enger og skog , Paris, Delachaux og Niestlé ,1985, 103  s. ( ISBN  2-603-00569-3 ) , s.  44
  4. François Couplan , Eva Styner, guide til spiselige og giftige ville planter , Delachaux og Niestlé ,1994, s.  38
  5. Oppskrift på en viudo gazpacho
  6. Michel Chauvet , Jacky Jousson , Dominique Mansion og Gismonde Curiace , Encyclopedia of food plants , Paris, Belin , 877  s. ( ISBN  978-2-7011-5971-3 og 2-7011-5971-7 , OCLC  1057475757 , les online ).

Eksterne referanser