De steak frites er en hyppig brukt flat bryggeri og i restauranter . Det er også en familierett i regioner hvor frites er en del av de kulinariske vanene.
Som hovedrett kan det innledes med en forrett, og etterfulgt av oster og / eller desserter . Forbrukeren er pålagt å spesifisere ønsket matlaging for kjøttet i følgende område: blått, sjeldent, middels og godt utført, det vil si fra den korteste tilberedningen til den lengste. Frites serveres varmt. Det kan eller ikke kan serveres med salat og sauser .
Flere stykker slakterbutikk kan brukes til å tilberede en biff og pommes frites, inkludert entrecote .
Frites | Entrecote | |
---|---|---|
Energi (kJ) | 1.060 | 800 |
Energi (kcal) | 254 | 192 |
Protein | 4.6 | 22 |
Karbohydrater | 30 | spor |
Lipider | 12 | 11.5 |
Fibre | 3.9 | 0 |
Vann | 47.2 | 62 |
Disse tallene er veiledende data hentet fra CIQUAL 2013-tabellen, publisert av ANSES . Med mindre annet er spesifisert, er dette gram per 100 gram base.