Sylvaner (drue)

Sylvaner B
Sylvaner (drue)
Fenologiske egenskaper
Knopp pause Å fullføre
Blomstrende Å fullføre
Veraison Å fullføre
Modenhet Å fullføre
Kulturelle egenskaper
Havn Å fullføre
Vigør Å fullføre
Fertilitet Å fullføre
Størrelse og
kjørestil 		Å fullføre
Produktivitet Å fullføre
Kulturelle krav
Klimatiske Å fullføre
Pedologisk Å fullføre
Ønologisk potensiale
Alkoholisk potensial Å fullføre
Aromatisk potensiale Å fullføre

Den Sylvaner B er en varietal hvit av Sentral-Europa .

Druen gjør det mulig å produsere billig vin med sjenerøs avling, men også, hvis jorden tillater det, fruktige, fløyelsagtige og runde viner.

Opprinnelse

Historisk

Denne sorten kommer fra Sentral-Europa , sannsynligvis ved bredden av Donau i dagens Romania eller i Transylvania (avhengig av opprinnelsen foreslått av navnet). Imidlertid er denne opprinnelsen kontroversiell på grunn av dens følsomhet for vinterfrost.

Tekster tillater å datere introduksjonen i Tyskland i 1665 importert av abbed Alberich Degen i hans cistercienserkloster i Ebrach , bispedømmet Würzburg .

I Tyskland vil det være den første druen som blir undersøkt. I 1876 multipliserte Gustav Adolf Fröhlich kloner hver for seg og valgte de mest produktive. Etter ham gjennomførte Otto Sartorius en avkomskontroll. Han fant ut at de mest produktive klonene ga viner av god kvalitet. Dette er grunnen til at sylvaneren snart hadde en stor regelmessig produksjon. Denne fordel har gjort det meste dyrket i de første to tredjedeler av XX th  århundre.

I 1997 avslørte tester på DNA sitt at Sylvaneren oppsto fra hybridiseringen mellom traminer og den hvite østerrikske Österreichisch Weiß.

Geografisk område

Den dyrkes i Tyskland på 4664  ha (2019), i Franconia i Hessen-Rheinland i Rheinland-Pfalz i Württemberg og i Baden . Rikelig frem til 1970-tallet med nesten 30% av tomtene, har den fortsatt å avta, erstattet av mer aromatiske druesorter som Riesling B.

I Frankrike har dyrkingen minket litt, fra 2.830  ha i 1968 til 1446  ha i 2008 og er konsentrert i Alsace vingård og noen få tomter i Lorraine vingård .

I Sveits er den den fjerde mest dyrkede hvite druen med 285  ha , hovedsakelig i Valais ( 281  ha ), der den drar nytte av den beskyttede Johannisberg-betegnelsen.

Den dyrkes også i Østerrike , Ungarn , Italia og anekdotisk I Australia , Slovakia og USA ( California ), der den kalles Sonoma riesling.

Genetisk variasjon

Kloner

I Frankrike førte leting i Alsace-vingården til godkjenning av to kloner, nummer 50 fra Bas-Rhin og godkjent i 1971, og nummer 487 fra Bas-Rhin ble også godkjent i 1976. De er veldig like. På nivå med deres evner og gi viner godt typisert i druesorten.

En ny undersøkelse utført mellom 1985 og 1988 førte til plantingen i 1990 av en samling-vinterhage med 300 kloner.

Hybrider

I Tyskland nevnes den blå sylvaneren , bare i samlingen, en mutasjon av sylvaneren B. Den røde sylvaneren vises sporadisk i mutasjoner i vingården. Hvitvinen er ikke differensiert fra den hvite Sylvaner. Dyrkingsforsøk i hele tomter har vist at det kan mutere lett nok til å finne den hvite varianten.

Det ble også ofte brukt til kryss som førte til godkjenning av mange druesorter, inkludert rieslaner (sylvaner × riesling ) i 1921 i Würzburg , multaner (weißer riesling × sylvaner) ved Geisenheim forskningsinstitutt , scheurebe (sylvaner × riesling) av Georg Scheu ved det nasjonale vindyrkeinstituttet i Alzey , eller bacchus (sylvaner × riesling, sylvaner × müller-thurgau ) ved Geilweilerhof vinavlsinstitutt.

Synonymi

Ampelografiske tegn

ferdigheter

Kulturell

Det er en druesort som er veldig følsom for klorose . Lengden på grenene og skjørheten mot vinden krever nøye trening.

Det kjøres generelt kort for å dempe produksjonen. Det sørger for en jevnlig produksjon som krever dårlig grunn for å se for seg en god kvalitet på vinen.

Følsomhet for sykdommer

Det er et utvalg som er veldig følsomt for dunmugg , pulverformig mugg og grå råte .

Klimafølsomhet

Den frykter vinter og sen frost om våren. I det korte fallet har det vanskeligheter med å slipe .

Ønologisk

Karakteren til Sylvaner avhenger av terroren og naturen til landet. På leirejord blir den ofte nøytral, derimot, hvis den oppstår på restjord , gir den livlige, fine og elegante viner.

Merknader og referanser

  1. "  Sylvaner or Silvaner  " , på lescepages.free.fr (åpnet 27. mars 2020 )
  2. "Veiledning til druesorter, 300 druesorter og deres viner", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid og Schuman, ULMER-utgavene, 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 )
  3. http://www.springerlink.com/content/6flt0mlg718w2xdn/
  4. Katalog over druesorter og kloner dyrket i Frankrike, utgave av Landbruks- og fiskeridepartementet, 1994
  5. Hvite druesorter i vingården (PDF) , VINIFLHOR]
  6. I henhold til klassifiseringen av druesorter som ble vedtatt 12. juni 2006, er denne druesorten kun godkjent i Frankrike i Moseldepartementet og i Alsace. Se tabellen over druesorter for vin, vedlagt nevnte dekret
  7. Federal Office for Agriculture (FOAG) , "  Vinåret 2020: Vitivinicultural statistics  " [PDF] , s.  9.

Vedlegg

Bibliografi

Relaterte artikler

Ekstern lenke