Den industrielle rum , også kalt rum sukkertøy eller tradisjonelle rum , er et rum (alkohol rørsukker ) produsert fra melasse er en sukkerrest.
Det er mer spesielt produsert i regioner med engelsk eller spansk innflytelse.
Det skilles fra landbruksrom produsert av sukkerrørsaft kalt vesou og produsert heller i områder med fransk innflytelse.
Denne stokkalkoholen produsert fra XVII - tallet hadde forskjellige navn:
Det var på slutten av dette århundret at ordet rum ( rum på engelsk) ble utbredt blant franskmennene.
Dette er på grunn av mangel på konkurranseevnen til rørsukker når sukkerroer vant i Frankrike siden 1812 etter et dekret av Napoleon jeg er , at de franske koloniene ble igjen med tonnevis stokk som ingen ønsket å slå til sukker, og at landbruks rum produksjon tok over.