Molisch reaksjon

Den Molisch reaksjon eller alfa-naftol test er en kjemisk reaksjon som viser tilstedeværelse i en løsning av alle karbohydrater (karbohydrater) så som søtningsmidler molekyler spesielt ( OSE og disakkarider ).

Den består av å blande stoffet som skal testes med Molishs reagens, α-naftol . Hvis reaksjonen er positiv, gir tilsetning av svovelsyre en purpur rød farge.

Reaksjon

Alle karbohydrater - monosakkarider , disakkarider og polysakkarider - reagerer normalt med denne reaksjonen. Dette er også tilfelle med nukleinsyrer og glykoproteiner fordi disse forbindelsene kan hydrolyseres til monosacharider av sterke mineralsyrer. De pentoser er dehydratisert til furfural , mens heksoser er dehydrert 5- hydroksymetylfurfural . Disse aldehydene, hvis de er tilstede, kondenserer deretter med to molekyler naftol for å danne en lilla farget forbindelse. Nedenfor er et eksempel på reaksjonen av glukose :