Toubani (smultring)
Toubani er en tradisjonell rett fra Nord Benin og Niger , laget av bønne mel . Noen legger til kassava , yam eller cowpea mel til det for å få en mer konsistent deig. Toubani kan derfor tilberedes på flere måter og konsumeres mesteparten av tiden som hovedrett. Det ledsages ofte av tørr pepper og olje .
Dette er en blanding av bønnemel (1 kg for 4-8 personer) og mel kassava eller syltetøy eller cowpeas (1/4 kg per 1 kg bønnemel) som tilsettes potash flytende, salt, vann, hvitløk eller ingefær. Etter å ha slått hele blandingen i omtrent ti minutter, del denne i små gryter som er dampet i 45 minutter til 1 time.
Referanser
-
" Beninesisk mat: Noen autentiske retter fra Benin " , på Voyage Au Benin ,28. mars 2016(åpnet 2. november 2020 )
-
Les Marmitons , " TOUBANI (Bénin) " , om livsstil og mat ,30. januar 2017(åpnet 2. november 2020 )
-
" Toubani, nærende smultringer " , på La Nouvelle Tribune ,15. juli 2020(åpnet 2. november 2020 )
-
" IRSBAC - Cuisine: process of klargjøring av Toubani " , på www.irsbac.com (åpnet 2. november 2020 )
-
Lionel , " 12 typiske retter i Benin (del 1) " , på besøk i Benin (åpnet 2. november 2020 )
-
" Couleurs & saveurs " , på Bénin Couleurs - Reklamebyrå (åpnet 2. november 2020 )
Eksterne linker