Toubani (smultring)

Toubani er en tradisjonell rett fra Nord Benin og Niger , laget av bønne mel . Noen legger til kassava , yam eller cowpea mel til det for å få en mer konsistent deig. Toubani kan derfor tilberedes på flere måter og konsumeres mesteparten av tiden som hovedrett. Det ledsages ofte av tørr pepper og olje .

Dette er en blanding av bønnemel (1 kg for 4-8 personer) og mel kassava eller syltetøy eller cowpeas (1/4 kg per 1 kg bønnemel) som tilsettes potash flytende, salt, vann, hvitløk eller ingefær. Etter å ha slått hele blandingen i omtrent ti minutter, del denne i små gryter som er dampet i 45 minutter til 1 time.

Referanser

  1. "  Beninesisk mat: Noen autentiske retter fra Benin  " , på Voyage Au Benin ,28. mars 2016(åpnet 2. november 2020 )
  2. Les Marmitons , "  TOUBANI (Bénin)  " , om livsstil og mat ,30. januar 2017(åpnet 2. november 2020 )
  3. "  Toubani, nærende smultringer  " , på La Nouvelle Tribune ,15. juli 2020(åpnet 2. november 2020 )
  4. "  IRSBAC - Cuisine: process of klargjøring av Toubani  " , på www.irsbac.com (åpnet 2. november 2020 )
  5. Lionel , "  12 typiske retter i Benin (del 1)  " , på besøk i Benin (åpnet 2. november 2020 )
  6. "  Couleurs & saveurs  " , på Bénin Couleurs - Reklamebyrå (åpnet 2. november 2020 )

Eksterne linker