Papaver
Papaver Valmue ( Papaver rhoeas ) , botanisk illustrasjon fra Flora medico-farmaceutica , Felice Cassone (1847).Regjere | Plantae |
---|---|
Klasse | Equisetopsida |
Underklasse | Magnoliidae |
Super ordre | Ranunculanae |
Rekkefølge | Ranunculales |
Familie | Papaveraceae |
Underfamilie | Papaveroideae |
Stamme | Papavereae |
Papaver er en slekt av planter av familien av Papaveraceae , hører hjemme i tempererte og kalde av Eurasia , fra Afrika og Nord-Amerika , som omfatter rundt femti arter er tillatt (opp til hundre ifølge enkelte forfattere). Denne slekten inkluderer særlig valmuen (Papaver rhoeas ) og opiumvalmuen ( Papaver somniferum) . Disse artene blir ofte kalt "valmuer", men dette folkelige navnet kan også betegne andre arter som tilhører naboslektene, som California-valmuen (slekten Eschscholzia ) eller den blå valmuen fra Himalaya (slekten Meconopsis ).
Valmuer er urteaktige planter, med pinnate eller tosidige blader og store, ofte ensomme, ofte veldig fargerike blomster , vanligvis med fire kronblader . De pollenbærere er mange. Den pistil omfatter en ovoid-kammer eggstokk, lagrene ved sin øverste arr arrangert som stråler av en sirkel. Frukten er en poricidal dehiscence kapsel. Disse plantene produserer en hvit latex . Valmuer inneholder nesten alle alkaloider som kan være giftige, har sovepiller , beroligende midler eller smertestillende midler , eller til og med brukes som narkotika .
Papaver- arter er årlige, toårige eller flerårige urteaktige planter , sjelden monokarp , med generelt hvit latex . Røttene er fusiforme eller dempede, enkle.
Den stammer er oppreist eller stigende, sylindrisk, mer eller mindre forgrenet, vanligvis silkeaktig, sjelden snau, De skille ut en elfenben, illeluktende latex . De bladene blir mer eller mindre innskåret, pinnatilobed, pinnatipartite eller bipinnatifid, sjelden hele, med taggete eller krenelerte kanter. De nederste bladene er petiolate , vanligvis polar på sin øvre overflate. Stengelbladene, når de er tilstede, er vanligvis sittende , noen ganger rike.
De aktinomorfe, pedunkulerte blomstene er terminale og ensomme, sjelden gruppert i cymoseklynger. Blomsterknoppene, næringsstoffene, er ovale eller sfæriske. Kalyxen har to kelkblad , sjelden tre, vanligvis silkeaktig, løvfellende så snart blomsten åpner. Den Corolla har fire kronblader ofte løvskog og flyktig, sjelden fem eller seks, med bølgete pre-blomstring, noen ganger oppå, oftest rød i farge, noen ganger i visse arter hvit, gul, oransje eller lavendel. Overformede, de er fordelt over to kranser , de av den ytre kransen er større. De pollenbærere , mange, har hvite, gule, grønne, lilla eller røde tråder, noen ganger gråsort, og subglobular eller ellipsoidiske pollenknapper . Den eggstokk ,-kammer, overlegen, generelt ovale, sylindriske sjelden-avlang, resulterer fra sammensmeltingen av 3 til 18 carpels. Den er blottet for stil og har en apikal plate, den kastrerte eller delte kanten, utstyrt med 3-18 radial stigmata.
Blader av sovende valmue ( Papaver somniferum ).
Papaver argemone blomsterknopp .
Alpin valmueblomst ( papaver alpinum ).
Rykke sammen, av, ei, papaver, setigerum, flower .
Valmuekapsel ( Papaver rhoeas ).
Blomst av valmuefamilien i Tuinreservaat Jonkervallei, en hage i Friesland (provins) . Mai 2021.
Den frukt er et snevert sylindrisk å subglobose, silkeaktig eller snau kapsel , sjelden spiny, noen ganger ribbet, feilaktig septate, nesten alltid dehiscent av porene under platen. De frø , sort, brun, mørk grå eller hvit, 0,5 til 1,5 mm lang, er nyreformede, reticulate, mer eller mindre fordypninger og uten arils . De inneholder et hvitt, kjøttfullt og oljerikt albumen .
Arten av slekten Papaver er hovedsakelig distribuert i de kalde tempererte områdene i Eurasia ( Sentral- og Sørvest- Asia , Sentral- og Sør- Europa ) og Nord-Afrika . Unntaket er Papaver- sekten. Meconella hvis panarktisk-alpine utbredelse inkluderer det nordøstlige Nord-Amerika , og arten Papaver aculeatum Thunb. (sek. Horrida ) innfødt i Sør-Afrika , og Papaver californicum A. Gray (sek. Californicum ) som er hjemmehørende i det vestlige Nord-Amerika .
Det eldste beviset på sovende valmueplanter i Europa dateres mer enn fire tusen år og har blitt funnet i Sveits .
Papaver argemone
Papaver dubium kapsel
Papaver hybridum
Papaver rhoeas
P. alpinum subsp. burseri
P. alpinum subsp. kerneri
P. alpinum subsp. rhaeticum-
prøve med gul blomst
P. alpinum subsp. rhaeticum-
prøve med oransje blomst
P. alpinum subsp. sendtneri
Papaver lapeyrousianum
Papaver tatricum
Papaver lapponicum
Papaver nudicaule , prøve med rød blomst
Papaver nudicaule , eksemplarer med hvite og gule blomster
I følge The Plant List (29. september 2020) :
Ved snitt av den hvite valmuen og, bredere, av alle fruktene til valmuene , får vi en hvit tyggegummi: opium . Dette omdannes til morfin for medisinsk bruk (det er også et kraftig smertestillende middel som brukes i form av hydroklorid ), eller for ulovlig bruk (narkotikahandel) i hemmelige laboratorier. Morfin, i seg selv, kan omdannes til diacetylmorfin bedre kjent under navnet heroin . Den Boreprus Tatanum er også en lite kjent derivat syntetisert fra poppy pollen Menocopsis betonicifolia , dyrkes hovedsakelig i sumpene i Hviterussland .
Frøene til svart valmue brukes til fremstilling av nellikolje som brukes i oljemaling .
Kulinarisk bruk
Valmue | |
Gjennomsnittlig næringsverdi per 100 g |
|
Energiinntak | |
---|---|
Joules | 1976 kJ |
(Kalorier) | (477 kcal) |
Hovedkomponenter | |
Karbohydrater | 4,20 g |
- Stivelse | ? g |
- Sukker | ? g |
Kostfiber | 20,5 g |
Protein | 23,8 g |
Lipider | 42,2 g |
- Mettet | 4,85 g |
- Omega-3 | 0,42 g |
- Omega-6 | 30,7 g |
- Omega-9 | 4,47 g |
Vann | 6,10 g |
Total aske | 6,80 g |
Mineraler og sporstoffer | |
Kalsium | 1460 mg |
Krom | 0,012 mg |
Kobolt | 0,015 mg |
Kobber | 1,0 mg |
Jern | 9,5 mg |
Magnesium | 333 mg |
Mangan | 12 mg |
Nikkel | 0,130 mg |
Fosfor | 854 mg |
Kalium | 705 mg |
Natrium | 21 mg |
Sink | 8,1 mg |
Vitaminer | |
Vitamin B1 | 0,860 mg |
Vitamin B2 | 0,170 mg |
Vitamin B3 (eller PP) | 0,990 mg |
Vitamin B6 | 0,440 mg |
Aminosyrer | |
Asparaginsyre | 2730 mg |
Glutaminsyre | 5780 mg |
Alanine | 1390 mg |
Arginin | 2830 mg |
Cystine | 510 mg |
Blåregn | 1450 mg |
Histidin | 720 mg |
Isoleucin | 1230 mg |
Leucine | 1960 mg |
Lysin | 1390 mg |
Metionin | 430 mg |
Fenylalanin | 1100 mg |
Proline | 1480 mg |
Serine | 1040 mg |
Treonin | 1200 mg |
Tryptofan | 380 mg |
Tyrosin | 420 mg |
Valine | 1670 mg |
Fettsyrer | |
Palmitinsyre | 4050 mg |
Stearinsyre | 800 mg |
Oljesyre | 4470 mg |
Linolsyre | 30700 mg |
Alfa-linolensyre | 420 mg |
Kilde: Souci, Fachmann, Kraut: Sammensetningen av matvarer. Bord av ernæringsmessige verdier, 7 th Edition, 2008, MedPharm Scientific Publishers / Taylor & Francis, ( ISBN 978-3-8047-5038-8 ) | |
Valmuefrøet, blå til svart i fargen, avhengig av sorten, er et lite oljefrø . Disse frøene er innlemmet som ingredienser i bakverk (brød, kaker, kaker, etc.). De har en delikat nøtteaktig eller pinjekjerner og krydder preparatene med en bitter smak i forhold til deres andel. De hvite frøene ikke er så velsmakende, men tjener som et bindemiddel i fremstilling av pulvere av bære . I Øst-Europa, Polen , Østerrike eller Ungarn brukes valmuefrø mye til produksjon av bakverk. Disse frøene blir forvandlet til deig, som vil bli brukt til å pynt på innsiden av den fremtidige kaken. Dette er et av de nasjonale bakverkene i Ungarn. I Polen, spesielt i sør - i gruveområdet i Schlesien - brukes valmuen nesten systematisk i bakverk.
Valmuen ble kalt chanotte i Toul-regionen. Kokkene laget valmuepiche: etter å ha knust frøene ble de innlemmet i "migaine". På grunn av deres beroligende egenskaper legger unge mødre også chanottefrø i barneflasker for å roe dem ned.
Valmuefrø er kjent i kostholds for kvaliteten på deres olje som er rik på poly- og monoumettede fettsyrer syrer, kjent som nellik olje , så vel som i legume- lignende proteiner .
De narkotiske aktive ingrediensene i opium er tilstede i spormengder (ca. 0,005% morfin) i frøene og påvirker ikke matvaren. Det er ingen kjent allergi eller kontraindikasjon mot å konsumere valmuefrø. I følge vanskeligheten med å gjenkjenne de aktive effektene av frøene empirisk, selv i store doser, anslår Diderots leksikon at valmuefrø ikke inneholder noe spor av morfin.
Det er en del av plantene som kultur er anbefalt i områder konge av Charlemagne i kapittel De villis (sent VIII th eller tidlig IX th århundre).
Den FNs kontor for narkotika og kriminalitet anslår at det totale arealet av valmue plantasjer i verden har økt fra 223.000 hektar produsere 8,890 tonn opium i 2007 til 181 000 hektar produsere 7,754 tonn opium. Givende 657 tonn heroin i 2009.
Her er den lovlige valmueproduksjonen:
Produksjon i tonn valmuefrø. 2004-2005 tall | |||||
Tsjekkisk Republikk | 54 821,00 | 62% | 36.418,00 | 53% | |
Tyrkia | 16.000,00 | 18% | 16.000,00 | 23% | |
Frankrike | 5.500,00 | 6% | 5.500,00 | 8% | |
Tyskland | 2 700,00 | 3% | 2 700,00 | 4% | |
Ungarn | 1700,00 | 2% | 1700,00 | 2% | |
Østerrike | 1395.00 | 2% | 1.400,00 | 2% | |
Romania | 1.400,00 | 2% | 1.400,00 | 2% | |
Nederland | 1.500,00 | 2% | 1.300,00 | 2% | |
Palestina | 2.400,00 | 3% | 1.000,00 | 1% | |
Serbia og Montenegro | 650 | 1% | 650 | 1% | |
Andre land | 485 | 1% | 485 | 1% | |
Total | 88 551,00 | 100% | 68 553,00 | 100% |
Blomstenes språk: Valmue: lettsindighet, kortvarig nytelse
I republikanske kalenderen fransk, Poppy var offisielt navnet som er tildelt den 18 th dag Prairial .