De polyklorerte p- dioksinene eller PCDD er aromatiske trisykliske klorerte. De kalles mer dioksiner , selv om dette navnet betegner en mye større familie av molekyler , jfr. dioksin . De anslås å ha lav toksisitet generelt for mennesker, med unntak av sju av dem, inkludert 2,3,7,8-tetraklordibenzo- p- dioksin , TCDD, kjent som Seveso dioksin .
PCDDs består av to benzenringer , to oksygenatomer og klor- , fluor- eller bromatomer (1 til 8). Det er 75 forskjellige, som skiller seg fra hverandre ved antall og plassering av kloratomer, samt ved å arrangere de aromatiske ringene.
De er preget av sin høye kjemiske stabilitet på grunn av tilstedeværelsen av kloratomer. Denne stabiliteten øker derfor med antall tilstedeværende kloratomer. De er motstandsdyktige mot biologisk nedbrytning , og bare oksidanter som ozon , rutheniumtetroksid eller oksiderende enzymer kan reagere med dem.
Under dette navnet dioksin forstås også andre familier av molekyler som ikke er dioksiner, men som har mange fellestrekk med PCDD: furaner (PCDF) og en del av PCB (også kalt dioksinlignende ).
Pyralene er en av blandingene av PCB som vanligvis inneholder de laveste nivåene av dioksinlignende PCB.
210 typer dioksinrelaterte forbindelser (referert til som "kongenere") er identifisert, hvorav bare 17 anses å ha betydelig toksisitet, 2,3,7,8-TCDD er den mest giftige.
Dioksiner er rester som i det vesentlige dannes når følgende tre betingelser er oppfylt:
I tillegg til disse formasjonsforholdene fremmer tre faktorer dannelsen av dioksiner:
Persistensen av dioksiner fremmer diffusjon i alle miljøer ( luft , vann , jord , undergrunn), sterkt forurensede områder som utgjør "kilde-reservoarer".
Dioksinutslipp kommer hovedsakelig fra fem kilder:
For eksempel slippes dioksiner ut under bruk av forbrenningsmotorer , ved forbrenning av tre , eller til og med når man røyker tobakk . I det 20. århundre var den største kilden til dioksin som slippes ut i miljøet knyttet til industriell og urbane aktivitet via avfallsforbrenningsanlegg og koksverk (atmosfæriske utslipp) og utslipp fra kjemiske fabrikker og papirfabrikker ( forurensning og forurensning av jord og vann).
Disse molekylene er veldig stabile og de er desto mer stabile jo større antall kloratomer . Denne stabiliteten forklarer vanskeligheten med å ødelegge dem.
På grunn av deres lipofilisitet er de hovedsakelig konsentrert i fettmassen til dyr. Den finnes således langs hele næringskjeden . Ettersom mennesker er på slutten av denne kjeden, er matveien deres viktigste eksponeringsvei for dioksiner. I tillegg er det notert en tendens til at dioksin bioakkumuleres, ettersom mennesker er i enden av næringskjeden, de har størst risiko for å ha en høy konsentrasjon av dioksin i kroppen.
På grunn av sin stabilitet anslås det at halveringstiden i kroppen er i størrelsesorden syv år. Menn har ingen måte å eliminere dioksin annet enn naturlig sammenbrudd, men kvinner kan eliminere det ved overføring til morkaken og morsmelken . De menneskene som er mest utsatt er derfor fosteret og det lille barnet (mulig skade på hjernen, skjoldbruskkjertelen, immuniteten og babytennene ifølge to finske studier).
Kortvarig eksponering for høye nivåer av dioksin kan forårsake hudskader, f.eks. Klorakne og mørke flekker på huden, samt nedsatt leverfunksjon .
Langvarig eksponering kan skade immunforsvaret , forstyrre utviklingen av nervesystemet , forårsake endokrine system og reproduksjonsskader.
Den Seveso dioksin er den eneste anerkjente kreftfremkallende dioksin for mennesker, ifølge International Agency for Research on Cancer . Imidlertid er flere andre dioksiner anerkjent som værende teratogene og induserer føtotoksisitet , fertilitetstap , så vel som endokrine lidelser.
Det kan påvirke fauna og alle matnett , via bioakkumuleringsfenomener i næringskjeden , og mennesker via maten .
Generelt er det rundt forbrenningsovnene en klar sammenheng mellom nivået av dioksiner i blodet og personens spisevaner; krevende kjøtt rikt på animalsk fett av lokal opprinnelse er en risikofaktor understrekes av det AFSSA og InVS som påpeker at "Den tid det tar av kroppen for å fjerne 50% av den akkumulerte dioksiner (halveringstid) er i gjennomsnitt 7 år” .
Den Seveso katastrofe kjent som kilden til Seveso dioksin , tetrachlorodibenzo-para-dioksin, dioksin TCDD, 2,3,7,8, lik den som finnes i Agent Orange sølt i Vietnam .
I 1999 opplevde Belgia en episode med forurensning av dyre- og menneskemat, kjent som " dioksinkrisen " : introduksjonen (fra 19. til 26. januar 1999) i produksjonen av fôr til husdyr . Et parti forurenset gjenvinningsfett. Allerede i februar observerte oppdrettere (i utgangspunktet kyllinger) "et fall i eggproduksjonen, ledsaget av en endring i eggens evne til å klekke, samt tegn på kyllingødemssykdom (kyllingødemsykdom). Disse fakta ble dessverre ikke umiddelbart gjort oppmerksom på myndighetene eller offentligheten ” . Det er bare26. aprilat en analyse laget av et nederlandsk laboratorium viser eller bekrefter en veldig høy forurensning, og det vil ta mer enn en måned før publikum blir informert. Oppdagelsen av denne forurensningen førte til slakting av mange husdyr (kyllinger), uegnet til konsum og til et fall i kjøp fra forbrukernes side som hadde mistet tilliten til disse produktene, noe som genererte en krise. Økonomisk for kjøttet og politisk sektor, forverret av det faktum at undersøkelsen viste en måned senere at i tillegg til at "forurensningen med dioksiner faktisk var ledsaget av en annen forurensning, mye mer signifikant av polyklorerte bifenyler (PCB)" . Helsemyndighetene konkluderte med at det var en "kriminell eller utilsiktet innlemmelse av mineraloljer som inneholder PCB (Aroclor 1260/1254 transformatoroljer) i et parti animalsk fett fra slakterier [...] omtrent 60 til 80 tonn fett forurenset med 40 til 50 kg PCB og ca. 1 g dioksiner ble produsert og distribuert til forskjellige dyrefôrprodusenter (van Larebeke et al. , 2002). Mer enn 500 tonn forurenset mat ble dermed solgt til rundt 1500 belgiske gårder (hovedsakelig kyllingfarmer), men også nederlandsk, fransk og tysk. Skaden på grunn av denne politiske og økonomiske krisen er anslått til mer enn to milliarder euro ” .
Viktor Jusjtsjenko ble offer for dioksinforgiftning under valgkampen i 2004 i Ukraina.
I begynnelsen av 2008 ble 66 bøffelfarmer (av totalt 1900 bøffelgårder i Italia) satt i bånd på grunn av dioksinnivået som overstiger standardene, av helsemyndighetene i Campania , en region som produserer melk beregnet for produksjon av en mozzarella (i teorien er mascarpone og mozzarella bare laget med bøffelmelk). Ifølge noen forfattere har disse dioksinene sin opprinnelse i en delvis mafiahåndtering av giftig avfall i Italia. Allerede i 2003, i Caserta , måtte nesten 6000 kyr i Napoli slaktes på grunn av dioksinnivået i melken som ble brukt til å lage mozzarella ti ganger høyere enn europeiske standarder. I følge produsentene merket mozzarellaen Dop; Italiensk ekvivalent med den franske kontrollerte opprinnelsesbetegnelsen har ikke blitt forurenset av disse melkene.
De 6. desember 2008Etter rutinemessige grensekontroller av irske svinekropper (reeksportert fra Nederland der de ble slaktet til Frankrike og Belgia), husket Irland de eksporterte kjøtt- eller svinekjøttproduktene til 20 til 25 land, fordi de var forurenset via dyrefôr levert av samme selskap siden1 st september 2008til minst et dusin griseprodusenter (produserer mindre enn 10% av irsk svinekjøtt ifølge regjeringen, men Newstalk radio hevder at 9 gårder i Nord-Irland også har brukt denne forurensede maten), mens nivåene av dioksiner der var rundt 100 ganger Europeisk standard i henhold til noen kilder og lave nivåer av PCB i henhold til andre kilder. De første forklarende hypotesene antyder at et upassende drivstoff (industriell olje) ville blitt brukt til å tørke restene av agro-matindustrien resirkulert til dyrefôr. En kontroll dekker også 37 kvegbruk som kunne ha konsumert samme fôr (bacon, melk og smør kan konsentrere dioksin og PCB).
I 2010 ble det funnet et dioksinnivå som er mer enn dobbelt så høyt som i klekkeregg i Frankrike og Belgia. En hastighet som var godt over standardene, ble oppdaget i egg og dyr fra mer enn 4000 tyske gårder ( hovedsakelig industrielle svinestier og melkeprodusenter ), hovedsakelig i Niedersachsen , noe som førte til forsegling (over 4700 tyske gårder berørt). Og stengt tidlig på 2011 , inkludert i Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein og Sachsen-Anhalt). Den administrative etterforskningen identifiserte først 150 000 tonn dyrefôrprodukter forurenset med spiselig fett levert i november ogdesember 2010hovedsakelig i Niedersachsen (2500 av 3000 t distribuert til 25 produsenter av industrielt fôr til husdyr), men også spor av forurensning i mars 2010 i spiselig fett som ble solgt av det tyske selskapet Harles und Jentzch (som mistet GMP + -sertifikatet i tre måneder Flere tusen fjærfe ble slaktet, men mer enn 20 tonn egg eller eggprodukter kunne ha blitt forurenset og allerede eksportert til Nederland og Storbritannia. Storbritannia, spesielt med forurensede quiches og kaker solgt i supermarkeder i Nederland og Nederland Storbritannia
En fettprodusent som respekterer god praksis i denne sektoren, bør normalt ikke produsere materialer som er beregnet på den tekniske industrien og næringsmiddelindustrien, men det var det som var Harles und Jentzsch . Dette selskapet har erkjent en feil i sin forsyningskjede. , men mistenkes også av Niedersachsen-myndighetene for svindel e falske fakturaer som har til hensikt å lure kundene sine ved å introdusere industrielle fettsyrer i fôr i dyrefôr (selges til en mye høyere pris).
FEFAC (sammenslutning av dyrefôrprodusenter) har kunngjort at de ønsker å etablere et mer passende system for overvåking av dioksiner i dyrefôr. de11. januar 2011Europakommisjonen husket at de tillatte (tolererte) dioksinnivåene er 1 pikogram / gram for svinekjøtt, 2 pikogram / gram for fjærfe, 3 pikogram / gram for egg og melk og 4 for fisk. Det vil ikke være noen europeisk støtte til bønder som er rammet av dioksinforurensning, men komiteen sier at den er klar til å regulere aktiviteten til fettprodusentene i begynnelsen av skandalen.
Den europeiske standardiseringskomiteen vedtok27. desember 1996EN 1948-standarden for måling av dioksiner ved utslipp. Denne standarden ble transkribert i form av AFNOR-standarden ( fransk standardiseringsforening ) NF EN 1948.
Direktivet fra 16. desember 1994, overført til fransk lov ved dekret av 10. oktober 1996 (opphevet og erstattet av dekret av 20. september 2002), pålegger en grenseverdi for utslipp av 0,1 ng / m³ dioksiner til forbrennings- og medforbrenningsanlegg for farlig industriavfall siden 1 st juli 2 tusen. Andre ikke-farlige avfallsforbrenningsanlegg (som UIOM ) har også plikt til å respektere denne grenseverdien på 0,1 ng / m³ siden28. desember 2005 (stopp av 20. september 2002 om ikke-farlig avfallsforbrenning og medforbrenningsanlegg og innretninger som forbrenner avfall fra helsetjenester med smittsom risiko).
Overholdelse av den franske forbrenningsflåten (mer enn 300 enheter) med ministerdekretet fra 25. januar 1991, førte til et første fall i dioksinutslipp, fra 1,1 kg i 1995 til 210 g i 2002, av UIOM. Reduksjonen fortsatte i 2005 (95 g per UIOM / år), og fortsatt på et nivå for høyt for ministerdekretet om20. september 2002. Dioksinutslipp fra UIOM-er ville vært delt på 100 fra 1995 til 2006, også takket være stengingen av de mest forurensende installasjonene (det er bare 128 UIOM-er som er igjen).