Egg til damp koreansk er egg høne kjempet med vann eller buljong fra tang og / eller ansjos og kokt 10 minutter før tekstur skjelving. De tilberedes med grønnsaker og serveres med krydder og serveres varme.
Dampede egg 계란 찜 ( Gyeran-jjim ) egg 계란 ( gyelan ) og dampet 찜 ( jjim ), noen ganger tofu kylling 닭알 두부 ( Dalg-aldubu ) nord standard koreansk (de er myke som tofu søte), ville være en passende betegnelse hvis en fant ikke mange oppskrifter der de tilberedes i mikrobølgeovnen eller direkte på bålet.
Det er også krydret dampede egg 매운 뚝배기 계란 찜 ( maeun ttukbaegi gyeranjjim ).
Disse dampede eggene ligner på kinesiske dampede egg , også egg slått med vann eller tangbuljong dampet . Forholdet er 1 volum egg for 2 volum væske, hvis denne væsken er tangbuljong, la dem trekke i 30 min. før du starter eggene. Å la lokket være litt åpent under tilberedningen forhindrer at kondens faller på eggene.
De er beriket med sopp , erter , koreansk courgette eller andre grønnsaker. For å servere blir de hevet med EPS-jeot (salt reker) eller salt, sjalottløk hakket, chili gochutgaru eller sil-gochu og sesamfrø ristet.
Den online koreanske leksikonet inneholder følgende ingredienser for 4 porsjoner: 8 egg, 1 ts saltet rekesuppe, rød chili , 1 grønn løk , 1 kopp vann, 4 reker , 2 stykker shiitakesopp , 2 ss erter , 1/2 skiver av fiskekake, 4 krysantemumblader plassert før servering.