Den Grenelle slakteri , også kalt Invalides slakterier eller slakterier av Vaugirard , var en av fem slakterier som er opprettet av Napoleon jeg er å erstatte mange drapene presentere i Paris.
Grenelle slakterier lå i Grenelle-sletten , nær Sèvres-barrieren . Etableringen okkuperte en sekskant som ligger på den like nummererte siden av avenue de Breteuil , halvmåne av sted de Breteuil , avenue de Saxe , rue Pérignon , rue Bellart og rue Barthélemy .
Grenelle slakterier er opprettet ved dekret av 9. februar 1810. For å erstatte de mange drapene som var tilstede i Paris, bestemte Napoleon av helsemessige årsaker å opprette fem drap utenfor Paris: tre på høyre bred av Seinen og to på venstre bredd .
Startet på 25. mars 1810, de sto ferdige i 1818 og fra 15. september samme år var det forbudt å drive storfe inne i Paris.
Bygget av Guy de Gisors og Alexandre Du Bois , herr Thurmeau som arkitekt-inspektør, besto Grenelle slakterier av 15 bygninger organisert rundt flere gårdsplasser og inkluderte 48 brennere . Inngangen, innrammet av to paviljonger , var på Place de Breteuil .
Hovedgårdsplassen var forskjøvet og var plantet med lindetrær.
Slakteriets totale areal var 32 170 m 2 . Det var 1207 m rør som førte til de nødvendige 174 kranene. Byggingen av slakteriet kostet byen Paris 3 196 736 franc på den tiden.
I sentrum av hovedgården bygde Louis-Georges Mulot Grenelle kunstneriske brønn .
Etter at den ble stengt i 1899, ble bygningene deretter revet og flere gater ble tegnet på stedet ( rue Bouchut , rue Valentin-Haüy , rue César-Franck , rue Rosa-Bonheur og sted Georges-Mulot ).