De Vaugirard slakterier er tidligere slakterier , både storfe , sauer og hester i Saint-Lambert-distriktet av 15 th arrondissement i Paris . De dekker et område på 72 000 m 2 , og ble åpnet mellom 1896 og 1904 . De opphørte sin virksomhet mellom 1976 og 1978 og ble praktisk talt fullstendig revet mellom 1978 og 1985 . Bare tre bygninger, de monumentale portene og noen statuer , inkludert to okser , er bevart. På stedet for disse slakteriene ble Georges-Brassens park opprettet , åpnet for publikum i 1985.
Vaugirard-slakteriene er bygd på landet til de gamle Périchot- vingårdene . Konstruksjonen ble ledet av Ernest Moreau og varte fra 1894 til 1897 .
I 1949 , Georges Franju laget en dokumentar om slakting av dyr, Le Sang des bêtes , filmet på slakteriene av La Villette og Vaugirard.
Fra 1976 opphørte slakteriene sin virksomhet før de ble avsluttet definitivt i 1978. Georges-Brassens park okkuperer for tiden slakteriene. New Carré Silvia-Monfort, "kulturelt sentrum i Paris", ble installert på det tidligere stedet for slakteriene i 1979 , under et telt , og startet i mai 1989 et "hardt" teater designet av arkitekten Claude Parent som ligger i det gamle slakteriet. rampe. Den nye bygningen heter Silvia-Monfort teater, etter Silvia Monforts død våren 1991 , og i 2009 ble den omdøpt: Le Monfort .
De ble servert med jernbane av Vaugirard slakteristasjon , som ligger på Petite Ceinture-linjen .
Elementene i Vaugirard slakterier som er i dag:
Monumental gate, ved den nordøstlige inngangen til slakteriet.
Bygningen av salget på auksjonen , med klokken med urskiver og klokketårnet .
Står på den gamle og annenhånds bokmarkedet satt opp under hesten markedet .
Bygning på 106, rue Brancion, dekorert med skulpturer. Det bærer også tegnet av Le Monfort- teatret .
“ Kort historie om slakterier og periodebilder ” , på Paris-unplugged.fr (konsultert 5. mars 2015 )