Anjou landsbyer | |
Smaksprøver av Anjou landsbyer | |
Betegnelse (r) | Anjou landsbyer |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | anjou-landsbyer |
Type betegnelse (r) | AOC |
Anerkjent siden | 1991 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Loire-dalen |
Underregion (er) | Anjou |
plassering | Maine-et-Loire og Deux-Sèvres |
Vær | tempererte oceanic gradient |
Bakke | leire-skist |
Planteområde | 165 hektar |
Dominante druesorter | cabernet franc N |
Viner produsert | rød |
Produksjon | 5340 hektoliter i 2009 |
Fot per hektar | minimum 4000 planter per ha |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | 55 til 60 hl / ha |
De Anjou-Villages er en rødvin fra AOC produktet på en del av Institutt for Maine-et-Loire og mer snevert i Deux-Sevres . Denne betegnelsen er en del av vingården Loire Valley .
Denne vingården ble opprinnelig klassifisert som AOC ved dekret fra14. november 1991.
Det første dekretet oppheves av 19. oktober 2009 ; appellasjonsspesifikasjonene er lagt til sistnevnte.
Jordens appellasjon er i det vesentlige jorder utviklet på skist med mulig tildekking av grusformasjon.
Regionen ligger i en temperert sone , under havpåvirkning . Dette klimaet er preget av milde og regnfulle vintre, samt en lav termisk amplitude.
For byen Angers er de gjennomsnittlige klimatiske målingene:
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | 2.1 | 2.2 | 3.9 | 5.6 | 8.9 | 11.8 | 13.6 | 13.4 | 11.3 | 8.4 | 4.6 | 2.8 | 7.4 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 7.9 | 9.2 | 12.6 | 15.3 | 19 | 22.6 | 24.9 | 24.7 | 21.8 | 17 | 11.4 | 8.4 | 16.2 |
Solskinn ( h ) | 70 | 92 | 141 | 179 | 201 | 234 | 248 | 237 | 191 | 129 | 89 | 65 | 1 877 |
Nedbør ( mm ) | 62.1 | 50.8 | 51,7 | 44.6 | 54.4 | 41.2 | 43.8 | 44.9 | 52.2 | 59.6 | 64,5 | 63.4 | 633.4 |
Vingården ligger sør for Angers . Den dekker 199 hektar, utelukkende brukt til rødvin, og dekker 43 kommuner i Maine-et-Loire-avdelingen, samt 3 kommuner i Deux-Sèvres-avdelingen ( Bouillé-Loretz , Bouillé-Saint-Paul og Cersay ). Den betegnelse er terroir svarer til et utvalg av land som er valgt av AOC Anjou . I tillegg ble " bare tidlige sunne jorder med god eksponering beholdt i området avgrenset av AOC anjou-landsbyer ".
Navnene på AOC anjou-landsbyer viner kan også følges av Loire Valley geografiske betegnelse .
De eneste druesortene som er godkjent for kontrollert opprinnelsesbetegnelse anjou-landsbyer, er Cabernet-Franc og Cabernet-Sauvignon . I motsetning til rød anjou , er det ikke tillatt med druesort.
Lovlig har vingårdstomtene en minste tetthet på 4000 fot per hektar. Planter skal være plassert en meter fra hverandre. Når det gjelder størrelsen, må antall franke øyne ikke overstige 12 øyne per lager (inkludert 8 på det lange treverket).
Appellasjonsspesifikasjonene setter grunnutbyttet til 55 hektoliter per hektar. Videre er det spesifisert " Fordelen med den kontrollerte opprinnelsesetiketten kan kun gis til vinene som kommer fra unge vinstokker fra det andre året etter at plantasjen ble utført på plass før31. juli[...] ”.
Den maksimale alkoholometriske volumtittelen (tidligere kalt vingraden) som operatører av denne betegnelsen må respektere for at vinene deres skal kunne selges, er 12,5%.
De druer blir høstet når moden og manuelt eller mekanisk. Den manuelle innhøstingen blir vanligvis fjernet og deretter plassert i kar . Den gjæring kan begynne, vanligvis etter en gjær. Deretter begynner arbeidet med å ekstrahere polyfenoler (tanniner, antocyaniner) og andre elementer av druen. Ekstraksjonen ble gjort ved å slå ned . Mer vanlig blir ekstraksjonen også utført ved å pumpe over , en operasjon som består i å pumpe saften fra bunnen av tanken for å drysse hetten med pressepresse og dermed lekke ut de kvalitative komponentene i druen. Temperaturene for alkoholgjæring kan være høyere eller lavere, med et generelt gjennomsnitt på 28 til 35 grader ved maksimum gjæring. Den sugaring gjøres hvis det naturlige grad er utilstrekkelig: denne praksisen er regulert. På slutten av den alkoholholdige gjæringen følger operasjonen med devatting som gir friløpet vin og pressen vin . Den ettergjæring finner sted etter, men er avhengig av temperaturen. Vinen heves og settes i fat eller kar for aldring . Aldringen fortsetter i flere måneder, så fines, filtreres og tappes vinen.
Vinene, for å dra nytte av den kontrollerte opprinnelsesetiketten anjou-landsbyer, er gjenstand for avl frem til 15. juni året etter høstens. De kan markedsføres på slutten av avlsperioden (dvs. fra 15. juni året etter høstingen).
Anjou-Villages-viner er røde viner laget av druesorter Cabernet-Franc og Cabernet-Sauvignon . De kan tappes i en flaske gravert med “ Anjou-Villages ”.
Vinene fra Anjou-Villages er dyprøde. Aromaene er komplekse, som svart frukt og undervekst. Dette er strukturerte viner med silkeaktige tanniner, egnet for aldring. Disse vinene kan oppbevares i 5 til 6 år.
Den ideelle temperaturen Anjou-byer prøv er mellom 16 ° C og 17 ° C .
De kan nytes med grillet svinekjøtt, kalvekjøttblanquette eller kalvekjønnyr.
Denne betegnelsen drives av 136 vindyrkere, inkludert 132 vinprodusenter (med 129 private kjellere, 2 samarbeidende kjellere og 1 kjøpmann).