Atassi

Atassi, Watché eller Ayimolou
Opprinnelsessted	Benin Togo
Plasser i tjenesten	Motstand
Driftstemperatur	Varm eller kald
Ingredienser	Bønne , olje , salt , krydder , ris , egg , kjøtt , vann
Klassifisering	Beninesisk mat

Den Atassi , eller watche er en kulinarisk spesialitet fra Benin og Togo . Det er en blanding av ris og bønner. Det kalles Atassi sør for språklandene Fongbé , watche nord språk Dendi og Ayimonlou i Togo .

Det er en av de mest brukte retter som en hoved kurs i Benin og Togo. Det forbrukes forskjellig avhengig av region. Sør i Benin ledsages den av en tomatsaus i olje kalt dja , eller friture , og nord for krydret chili. Atassi kan serveres med egg, kjøtt, ost.

Hvis watché tilberedes på samme måte fra nord til sør, er valg av ris og bønner av stor betydning: avhengig av ris eller bønne, varierer watchéens tekstur.

Referanser

1. Lionel , "  Typisk rett i Benin: L 'Atassi  " , på besøk i Benin (åpnet 9. november 2020 )
2. "  Benin-arv - Atassi, watché, kulinarisk kunnskap, alle kulturområder i Benin  " , på patrimoinebenin.org (åpnet 9. november 2020 )
3. Lionel , "  12 typiske retter fra Benin (del 1)  " , på besøk i Benin (åpnet 10. november 2020 )
4. "  Ris med hvite bønner - Atassi (Benin) - Ømhet på kjøkkenet  " , på latendresseencuisine.com ,12. august 2018(åpnet 10. november 2020 )
5. "  Oppskrifter - Benin - Afrik-cuisine.com: all the cuisine of Africa  " , på www.afrik-cuisine.com (åpnet 10. november 2020 )
6. "  Atassi, ris med bønner fra Benin  " , på Les Gourmandises De Karelle ,18. november 2019(åpnet 10. november 2020 )
7. "  Atassi eller Ayimolou enkel og rask oppskrift -  " ,15. januar 2020(åpnet 10. november 2020 )
8. "  Atassi, ris med bønner - Miam Miam Bénin  " (åpnet 10. november 2020 ).

Se også

I Ghana er Waakye en veldig lignende rett.