Atrials | |
Atrials før matlaging. | |
Opprinnelsessted |
Fransktalende Sveits Savoie |
---|---|
Plasser i tjenesten | Varmt |
Ingredienser | Svinekjøtt og krydder |
Lignende retter | Sil |
Brukerstøtte | hvitvin |
Klassifisering | Hovedrett |
Den atrial eller attriaux , er en spesialitet kulinarisk av fransktalende Sveits , og Savoy .
Atrial er sammensatt av kvernet kjøtt av svin kostnader, lever hakket svinekjøtt, persille og krydder , mens de formede pellets og pakket i en sil svinekjøtt. Atrials er stekt i en panne og servert med en hvitvin juice .
De spises varme eller muligens kalde.
Atriellene er kjent for Genève fra det XVII - tallet, som det fremgår av det femtende verset av er e Laino :
" Og poi saplia queman fra atrio." "
“Og så ble de kuttet som atrials. "
I kantonen Jura er de en integrert del av den tradisjonelle Saint-Martin- menyen .