| Pølse og potetstappe | |
| Opprinnelsessted | England, Irland |
|---|---|
De bangers og mos er engelsk og irsk matrett av potetmos og pølser, kan pølser være svinekjøtt eller biff flavored eple eller tomat, eller si Lincolnshire eller Cumberland. Denne retten serveres vanligvis med en løksaftssaus. Selv om det noen ganger har blitt sagt at begrepet bangers hadde sin opprinnelse under andre verdenskrig , var det allerede i bruk i det minste så tidlig som i 1919.
Denne retten kan, selv når den lages hjemme, betraktes som et eksempel på pubgrub (typisk pubmat): relativt rask og enkel å lage i store mengder, samtidig som den er velsmakende og appetittvekkende. Flere eksklusive varianter, servert for eksempel med eksotiske pølser, selges i gastropuber (gastronomiske puber), mens andre mindre eksotiske versjoner er tilgjengelige på klassiske puber. Sammen med ålpai ( ålpai ) er denne retten et sant ikon for tradisjonelle arbeiderklasseretter fra London og Dublin.
De bangers og mos er ofte representert i tegneserien DC Thomson & Co. , som The Beano og The Dandy , når hovedpersonene blir tilbudt et måltid som belønning for god oppførsel. I disse tegneseriene tegnes retten som et stort fjell med potetmos med pølsene som stikker ut.
Bangers and mash er en komediesang av Peter Sellers og Sophia Loren , utgitt i 1960. I sangen er Sellers en brite som giftet seg med en italiensk kvinne (Loren) under andre verdenskrig, men som aldri utviklet smak for italiensk mat. Han vil at kona skal tilberede “ smekk og mos som moren pleide å tilberede for ham”.
Bangers + Mash er også det syvende sporet på bonusplaten som følger med spesialutgaven av Radioheads In Rainbows- album .