Bernard Pacaud

Bernard Pacaud Nøkkeldata

Fødsel	29. september 1947
Nasjonalitet	fransk
bostedsland	Frankrike
Yrke	Kokk
Primær aktivitet	Gastronomi
Opplæring	Selvlært
Utmerkelser	i Michelin-guiden ( 1986 )

Bernard Pacaud , født 29. september 1947 , er kokk , tre stjerner i Michelin-guiden siden 1986 .

Biografi

Bernard Pacaud ble født 29. september 1947 . Forlatt i en alder av elleve, bygde han seg opp igjen takket være matlaging i Lyon , hvor han ble opplært i matlaging av Eugénie Brazier .

Han fortsatte sin trening på den parisiske restauranten La Méditerranée , og kom deretter til La Coquille som sekund i 1973 og til slutt Vivarois av kokk Claude Peyrot.

I 1981 åpnet han sin første Ambrosia gaten Bièvre i 5 th  distriktet i Paris . Det Michelin-guiden tildelt det første stjerne året etter, en andre et år senere, og en tredjedel i 1986.

Bernard PACAUD åpner sin andre Ambrosia i overdådig tidligere "Hotel of Luynes" 9 Place des Vosges i 4 th  distriktet i Paris .

Bibliografi - DVD

• Ambrosia: Bernard Pacauds matlagingshemmeligheter - DVD av Bernard Pacaud
• 1989: L'ambroisie, Place Des Vosges In Paris av Bernard Pacaud - Éditions Robert Laffont

Se også

• Liste over restauranter med Michelin-stjerne

Referanser

1. Terroirs de Chefs , “  Portrett av en kokk - Bernard PACAUD  ” , på Terroir de kokker (åpnes 08.02.2021 )