Bintje | |
Boks med sertifiserte 'Bintje' planter. | |
Type | forbruk / industri |
---|---|
Oppdretter | Kornelis Lieuwes de Vries |
Land | Nederland |
År | 1904 |
Genetisk opprinnelse | Munstersen x Fransen |
Modenhet | semi for tidlig |
Kulinarisk gruppe | B |
Den Bintje er en rekke av potetforbruket skapte Nederland i begynnelsen av XX th århundre. Det var lenge den mest kultiverte i Europa , selv i verden (foran " Russet Burbank ") og er fortsatt den mest kultiverte i Frankrike . I Belgia , der det er veldig populært for produksjon av pommes frites , dominerte det markedet lenge før det falt kraftig i andelen potetarealer de siste årene (35% i 2017, 25% i 2018 og bare 6% i 2020) og blir derfor overgått av flere andre varianter "Fontane", "Challenger" og "Innovator".
I Frankrike er produksjonsområdet konsentrert i den nordlige delen av landet, spesielt i Nord-Pas-de-Calais . Det drar nytte av et kvalitetsmerke i Lys-dalen ( IGP Pomme de terre de Merville ).
Agronomisk skiller Bintje seg ut for sin høye produktivitet, med ovale avrundede knoller med ganske høy gjennomsnittskaliber. Hans ytelse ga ham opprinnelig kvalifiserende Rijkmaker i Nederland (som gjør deg rik). Det er imidlertid utsatt for ulike skadedyr og sykdommer, særlig mugg , den pulverskurv , det vorte , den sorte skurv , den tørråte , det virus Y (mosaikk) og nematoder .
Fra et kulinarisk synspunkt er det en potet til konsum med melaktig kjøtt, ansett som allsidig. Selv om det ikke alltid er det optimale utvalget for enhver bruk, er det like godt egnet til koking, steking, steking, til supper, grateng og mos, mindre til salat. Det er poteten av belgiske pommes frites. Den egner seg spesielt godt til mos fordi den lett knuses.
Hun ble oppkalt av oppdretteren etter fornavnet til en av hennes tidligere studenter: Bintje Jansma. Bintje på nederlandsk er diminutivet til Benedikte.
Bintje ble kåret til ”årets potet 2012” ( Kartoffel des Jahres 2012 ) i Tyskland .
I Nord-Frankrike, siden 2006, har Bintje vært representert av Madame Bintje , prosesjonsgigant opprettet av byen Hondschoote .
"Meg den jeg foretrekker er Bintje"
- Pierre Perret , i filmen Les Patates av Claude Autant-Lara