Madame Bintje er en gigant av prosesjoner og prosesjoner som representerer Hondschoote kommune ( Nord ). Innviet i 2006 i Hondschoote, ble den født på slutten av en tegningskonkurranse som ble holdt i 2005, hundreårsdagen for potetsorten ' Bintje ', på initiativ av en teknisk komité som representerer profesjonell potet i regionen Nord-Pas-de- Calais . 'Bintje' er faktisk den mest dyrkede poteten i denne regionen.
Denne giganten er 3,80 m høy og veier 60 kg. Den bæres av en enkelt bruker. Diameteren på bakken er 1,50 m. Hatten hans representerer en potetblomst.