Den katabolisme er alle nedbrytningsreaksjoner molekylære for organismen. Det er det motsatte av anabolisme , et sett med syntetiske reaksjoner . Katabolisme og anabolisme er de to komponentene i metabolismen .
Det er en fase av metabolismen der relativt store og komplekse molekyler (f.eks. (CHO) n) brytes ned i mindre, enklere molekyler (CO2). Det er derfor en reaksjon som tillater energioverføring fra organiske forbindelser til et energibærerkoenzym. Energi frigjøres i løpet av denne fasen. Katabolisme består av flere katabolske veier. For å gjøre dette er katabolisme ofte assosiert med en oksidasjonsfase siden denne fasen mister elektroner til fordel for et annet reagens som kalles "oksidant". I bioenergetikk utføres oksidantens rolle ofte av oksygen. I den kjemiske reaksjonen som involverer karbon og oksygen, er det således dannelse av karbondioksid ved oksidasjon.
Katabolske reaksjoner er oksidasjoner (eller dehydrogeneringer ) og de er termodynamisk gunstige, det vil si at de er eksergoniske (gir kjemisk energi , produserer energi, også skrevet "ΔG <0")
Reaksjonene av katabolismen av proteiner , karbohydrater , lipider , nukleinsyrer , etc. er alle nært beslektede. Det er en kjede av kjemiske reaksjoner .
Energien som frigjøres under de katabolske, eksergoniske reaksjonene, gjør det mulig å provosere de anabole, endergoniske reaksjonene.
Lipider er estere av fettsyrer . Under fordøyelsen , de er hydrolysert av en lipase inn:
Karbohydrater er polymerer av ose som vil hydrolyseres til enkle oser. Enkle våger vil gjennomgå:
Disse tre banene resulterer i dannelsen av pyruvat som vil gå inn i Krebs-syklusen eller gjennomgå gjæring, alkoholholdig eller smørsyre, avhengig av hvilken organisme eller organ som er vurdert.
De proteiner ( proteiner ...) er polymerer av aminosyrer . De hydrolyseres til aminosyrer. Aminosyrer kan også kataboliseres i forskjellige metabolske forbindelser ( aminer , karboksylsyrer osv.)