Cerdon | |
Cerdon og vingården. | |
Betegnelse (r) | Cerdon |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | bugey |
Type betegnelse (r) | AOC - AOP |
Anerkjent siden | 2009 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Bugey vingård |
plassering | Ain |
Vær | havklima degradert av innflytelse fra kontinentet og fjell |
Solskinn (årlig gjennomsnitt) |
1787 timer per år |
Bakke | leire-kalkstein |
Planteområde | 176,4 hektar |
Antall vinprodusenter | rundt 40 produsenter |
Dominante druesorter | gamay N og poulsard N |
Viner produsert | glitrende rosé |
Produksjon | 9620 hektoliter |
Fot per hektar | minimum 5000 vinstokker per hektar |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | maksimalt 71 til 78 hektoliter per hektar |
Den Cerdon , eller mer presist Bugey-Cerdon , er en glitrende rosé fransk produkt i Bugey ti kommunene rundt Cerdon , i avdeling for Ain .
Det handler om en geografisk betegnelse innenfor den kontrollerte opprinnelsesetiketten bugey , som har blitt promotert kontrollert opprinnelsesmerke av INAO siden.28. mai 2009deretter beskyttet opprinnelsesbetegnelse under innflytelse fra EU.
De vinene fra Bugey er anerkjent av Inao som overlegne kvalitetsviner (VDQS) ved resolusjon av11. juli 1958, deretter som en kontrollert opprinnelsesbetegnelse (AOC) ved dekret av20. oktober 2009.
Siden lovendringen som følge av europeiske direktiver, er cerdon en beskyttet opprinnelsesbetegnelse (PUD).
Navnet bærer navnet til hovedbyen i produksjonsområdet: Cerdon . Uttalen er [çəɹɖɵ] og ikke [çəɹɖθ] .
De vinstokker produserer den Cerdon er i regionen Auvergne-Rhone-Alpes , nærmere bestemt i den avdeling av Ain , 24 km nord for Ambérieu-en-Bugey , nær utgangen n o 8 ( Hauteville-Lompnes ) fra A40 -motorveien .
Den Bugey å være en del av den foldede Jura domene, det Cerdon sektor er plassert på en serie av nord-øst / nord-vest forkastninger som danner den østlige grensen for Ain dal (høydene av Ain fjellet). De mykere bergarter som muliggjør erosjon, en rekke retreater hakkar lettelsen (retrett fra Albarine, Fouge og Cerdon fossene ). De lianer er plantet ovenfor kalkstein bergarter av jura (spesielt den øvre Oxfordian ), som danner leire - kalkstein jord .
Haut- Bugey består av flere små fjell. Denne regionen, med en gjennomsnittlig nedbør på 1000 mm / år , har et klima påvirket av havet , men høytemperaturamplitudene er påvirket av nærheten til kontinentale klimaer .
Ambérieu værstasjon (i en høyde av 250 meter) ligger ved den vestlige grensen for produksjonsområdet. Klimatiske verdier fra 1961 til 1990 er:
Måned | Jan. | Feb. | mars | april | kan | juni | Jul. | august | Sep. | Okt. | Nov. | Des. | år |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C ) | −1.7 | −0.3 | 1.4 | 4.2 | 8.3 | 11.2 | 13.4 | 12.9 | 10.5 | 7.1 | 2.3 | −0.8 | 5.7 |
Gjennomsnittstemperatur (° C) | 1.8 | 3.7 | 6.4 | 9.6 | 13.8 | 17.1 | 19.8 | 19.1 | 16.3 | 11.8 | 6.1 | 2.5 | 10.7 |
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C) | 5.3 | 7.8 | 11.4 | 15.1 | 19.3 | 23.1 | 26.2 | 25.3 | 22 | 16.4 | 9.9 | 5.7 | 15.6 |
Solskinn ( h ) | 53.4 | 81 | 130,5 | 167.2 | 199,6 | 230,9 | 273,9 | 236.2 | 183.2 | 119,9 | 65.1 | 46.3 | 1787.2 |
Nedbør ( mm ) | 93.8 | 86.9 | 100,8 | 93.9 | 111,5 | 98.2 | 66,5 | 91,6 | 98.1 | 102,7 | 107 | 102.1 | 1.153 |
Vinrankene er plantet på fjellsiden, i bratte skråninger mot sør-øst, og når en topp på 300 meter. Omtrent ti kommuner er spredt over en veldig fragmentert vingård, på totalt 136,4 hektar : l'Abergement-de-Varey , Bohas-Meyriat-Rignat , Boyeux-Saint-Jérôme , Cerdon , Jujurieux , Mérignat , Poncin , Saint-Alban , Saint-Jean-le-Vieux , og Saint-Martin-du-Mont .
Den poulsard N, røde druer, og Gamay N brukes for fremstilling av Cerdon. De gir glitrende roséviner, med fin finesse, som får en løkskallfarge og en delikat duft når de blir eldre.
For det meste er tettheten 5000 planter per hektar. Vinrankene beskjæres ved såkalt guyot-beskjæring , og noen ganger med buing .
I årevis ble innhøstingsdatoen fast ved prefektordekret. Dermed definerte avdelingen i samarbeid med produsentorganisasjoner, Departmental Agriculture Directorate og National Institute of Origin and Quality en periode på omtrent 100 dager etter blomstring, eller omtrent midten av september. Hvis vinprodusentene i 2009 fritt kunne velge innhøsting, beholdt de likevel plikten til å fremlegge dokumentasjon i tilfelle inspeksjon.
Denne vinen er laget etter den såkalte forfedre metoden . Den fermenteringen stoppes ved et filtreringstrinn, får vi en musserende vin, lav i alkohol og i hvilken den ugjæret drue bringer sukker og aroma.
Cerdon er en musserende vin med en rosa kappe , en veldig fruktig nese og munn , preget av røde frukter (rips, kirsebær, bringebær, solbær). Det er en spesielt lett vin med en karakter på 8 til 8,5 % vol. alkohol .
Siden det er en frisk og lett musserende vin, serveres den ofte som aperitiff eller til å følge desserter som sjokolade eller fruktkaker. Det er også veldig populært med tarte tatin.
De Bugey viner , spesielt de Cerdon er hovedsakelig forbrukes lokalt eller regionalt eller nasjonalt. Deres eksport er estimert til 10% av produksjonen. Trenden er å erobre nye markeder på grunn av nedgangen i vinforbruket.
Cerdon markedsføres på flasker . Det anslås at 93% av salget skjer på denne måten sammenlignet med 7% av grossist- eller bulkomsetningen. Andre estimater gir et forhold på 65% av salget direkte fra vinprodusenter , resten er 18% for catering, 10% i supermarkeder og 7% i handel.
Noen produsenter av betegnelsen: