Clarence birdseye

Clarence birdseye Bilde i infoboks. En ung Birdseye i 1910 Biografi
Fødsel 9. desember 1886
Brooklyn
Død 7. oktober 1956 eller 9. oktober 1956
Manhattan
Nasjonalitet amerikansk
Opplæring Amherst College
Montclair High School ( i )
Aktiviteter Oppfinner , ingeniør , forretningsmann , biolog
Annen informasjon
Forskjell National Inventors Hall of Fame

Clarence Birdseye (9. desember 1886 - 7. oktober 1956) anses å være far til teknikker for konservering av mat ved kulde og nærmere bestemt til fryseteknikker .

I 1912-15, mens han bodde sammen med familien i Labrador, fant han ut at grønnsaker og andre matvarer fuktet i sterkt saltet vann og utsatt for den isete ishavsvinden kunne bevares uten å miste smaken.

Tilbake i USA studerte han biologi og fortsatte sine eksperimenter om emnet. Han bemerket at fisk som ble frosset veldig raskt med en strøm av kald luft, virket "fersk" etter tining. I 1922 grunnla han Birdseye Seafoods Inc. for å utnytte denne oppdagelsen, men selskapet gikk konkurs i 1924. I 1925 flyttet han til Gloucester, Massachusetts, som var en av de største torskeportene i USA og grunnla General Seafood Co. for å utnytte den nyeste oppfinnelsen Double Belt Freezer (Double Belt Freezer, US Patent # 1 773 079). Dette besto av å bruke en kjølevæske (veldig kaldt saltvann) for å avkjøle et rustfritt stålbelte som den innpakket fisken ble plassert på, som frøs veldig raskt. Birdseye fortsatte å forbedre teknikken og arkivere patenter. I 1927 begynte han å utvide teknikken til å omfatte kjøtt, frukt og grønnsaker.

I 1929 ble General Seafood Co. solgt til Goldman Sachs og Postum Company som omdøpte selskapet til General Foods . I 1930 ble det første forsøket gjort for å selge frossen mat til allmennheten. Det var en kjempesuksess.

I 1946 forbedret han fryseteknikken sin gjennom frysetørking , som også består i å dehydrere maten. Ved sin død hadde Birdseye 250 patenter.

Merknader

  1. til nedkjøling av is har vært kjent siden første kvartal av XIX th  århundre. Kjøling består i å holde maten fersk ved å holde seg over frysepunktet (eller en væske blir fast, 0  ° C for rent vann). Den frysing er å gå under det. Den frysing er en sjokk-frysing.
  2. teknikk også kalt fluidisering
  3. frosne matvarer må ha minst −18  ° C i kjernen.

Referanser

Eksterne linker