Osaka regionale retter
| Osaka regionale retter | |
 En porsjon takoyaki , en typisk rett fra Osaka-regionen | |
| Opprinnelsessted | Osaka |
|---|---|
| Plasser i tjenesten | Osaka regionale retter |
Det regionale kjøkkenet i Osaka er kjent for sin egenart. Forfatter Michael Booth og matkritiker François Simon du Figaro sa at de mener Osaka er verdens hovedstad. Kjærligheten til folket i Osaka til mat fødte ordtaket: "Kyotoittene ødelegger seg selv i klær, folk i Osaka ødelegger seg selv i mat".
Dōtonbori , en typisk gate, og mer generelt Namba- distriktet der den ligger, er full av restauranter. Det er også en av de viktigste turistattraksjonene i byen.
Noen av Osakas spesialiteter inkluderer:
- Den appelsin (お好み焼き ) (Slags pannekake, omelett eller typisk japansk pizza).
- Den takoyaki (たこ焼き ) ( Kjøttboller i blekksprut ).
- Den Kitsune (ja) udon (en skål av nudler udon med tofu stekt).
- den udon-tsuki , en noodle parabolen udon lagt til en fisk lapskaus, grønnsaker og tofu.
- Den tecchiri , en type nabe spist i de kaldeste månedene av året.
- Den Osaka zushi (大阪寿司 ) (Square formet sushi også kalt Hako zushi ( "sushi box"), en lokal type sushi .
- Den berømte shabu-shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ ) .
- Den meg-oto Zenzai , en rett søtet grunn soya .
- Den Kushikatsu (串カツ ) , Vanlig stekt.
Merknader og referanser
- Michael Booth , " Osaka - verdens største matby, " The Guardian ,13. juli 2009( les online )
- Shinbunsha, Asahi, Japan kvartalsvis, Asahi Shinbunsha 1954 ,1979( les online ).
- “ Osakas matkultur ” , fra Osaka Tourist Guide (åpnet 14. juli 2013 )
- M. Tsukue, tenke utenfor boksen: Osaka-stil “eske” sushi , The Asahi Shimbun 10/15/2013.
- (fr) Denne artikkelen er delvis eller helt hentet fra den engelske Wikipedia- artikkelen med tittelen " Osaka " ( se listen over forfattere ) .