En bar er et etablissement hvor det hovedsakelig serveres alkoholholdige drikker . Det er nær kafeen .
Personen som utfører tjenesten der kalles en " bartender " for en mann, eller en "barmaid" for en kvinne. Det er vanligvis plassert bak et møbel, også kalt en bar , men også referert til som en "counter" eller, i Frankrike, mer dagligdags "sink".
En bar er preget av atmosfæren. Fra den veldig klassiske franske, belgiske eller sveitsiske “ bistroen ”, kan noen bæreiere velge å skape en spesiell atmosfære for etableringen. De kan bli inspirert av utenlandske konsepter, pub , maquis , etc. De kan også, med møblene eller spredningen av musikk, gi en "lounge" -atmosfære, det vil si "slappe av, komfortable og avslappede i et koselig miljø" ifølge bloggeren Édouard Borie.
Noen barer tilbyr underholdning på scenen for etableringen, som sangere , musikere , komikere , Go-Go-dansere , sexy show eller strippere , som i sistnevnte tilfelle er lik stripklubben .
Andre eiendommer tilbyr også en tjeneste for gjestfrihet når de ikke selv er innlemmet i et hotell. Det kan kombineres med aktiviteten til kaffe , vi har da å gjøre med en "kaffebar".
Eieren kan også velge å orientere identiteten til sin virksomhet i henhold til produktene han selger. Det kan være en vinbar , men også en vannbar , en oksygenbar eller en shisha-bar . Navnet "bar" har blomstret innen hurtigmat , hvor det for eksempel er salatbarer , siden som er knyttet til inntak av drikke har blitt marginal.
Innenfor rammen av sportsarenaer, for eksempel gymsaler eller svømmebassenger, gir stedene sine kunder fruktbarer eller fruktjuicebarer .
I noen tilfeller er begrepet "bar" ikke lenger der bare for å fremkalle den raske siden av handlingen, som i handelsnavnet " smile bar " eller til og med når det gjelder " cat bar ".
Til slutt tilbyr noen få virksomheter, kalt " vertinne bar ", deres klientell, som obligatorisk er voksne og ofte menn, selskap av unge kvinner ansatt i baren, som ofte kalles "trenere". Funksjonen til disse ansatte er å tiltrekke seg kunder for å oppmuntre dem til å konsumere til fordel for etablissementet ( for eksempel en flaske champagne ). Ofte, som i Belgia , skjuler denne typen barer, også kalt en "stigende bar" eller "nattbar", en bordellaktivitet .
I de fleste land , Salg av alkohol er regulert, barene er forskjellige etter deres drinker og etter land, for eksempel er det muslimske land som forbyr alkoholhandel .
forente staterI 2011, barer juice uavhengig utføre omsetningen større enn én million dollar (745.000 € ) etter plassering, sier administrerende direktør Kevin Johnson (i) den kjeden av kafeer amerikanske Starbucks .
FrankrikeI Frankrike er barer kvalifisert som "drikkevirksomheter" som skal konsumeres på stedet. De er underlagt en kommunal myndighet eller prefektur kalt rett til å lisensiere graden kravet varierer avhengig av hvilken type drikke som selges. Lederen for en bar må derfor være innehaver av en skjenkebevilling som skal konsumeres på stedet (atskilt fra restaurantlisensen).
Artikkel L.3321-1 i folkehelseloven skiller således mellom fire typer lisenser:
Lovgivningen skiller mellom faste drikkevirksomheter og midlertidige drikkevarer, hvis åpning er underlagt forskjellige regler. Lederen må også ha en driftstillatelse, og åpningstidene for drikkevirksomheter kan fastsettes av prefekten og ordføreren.
Siden 1960 har antall barer i Frankrike opplevd en drastisk nedgang, spesielt i landlige områder, selv om de har en viktig plass i sosialiseringen av landsbyene, og falt fra 600 000 til 34 000 i 2016. 7 000 barer stenger hvert år i Frankrike.