Iskrem (tvetydighet)

Iskrem

Vitenskap og teknologi

Iskremer er gjennomsiktige og ikke veldig stive faste stoffer, består av vann H 2 O, Metan CH 4, Ammoniakk NH 3, karbondioksid CO 2eller karbonmonoksid CO. Sammenlignet med de andre komponentene i protoplanetære tåker unntatt hydrogen og helium , kondenserer disse kjemiske forbindelsene ved lave temperaturer.
- Vi kaller islinjen til et planetarisk system for den isotermiske linjen utover hvilken de ovennevnte kjemiske artene er kondensert (i is).

Iskrem kan være:
- et vindu , det vil si en glassplate polert på begge sider,
- et ark med fortinnet glass for å gjøre det reflekterende (et stort speil ).

Det is er fast tilstand vann .
- Avhengig av temperatur og trykk kommer is i form av forskjellige polymorfe kalt Ice n , der n er et tall i romertall (fra I til XVII). I denne sammenheng er vanlig is referert til som Ice I h .

Iskremer er forskjellige søte og frosne tilberedninger, spist som de er. De forstår :
- i iskrem , en frosne dessert som inneholder fløte eller melk,
- den sorbet , en frossen dessert som inneholder puré eller fruktjuice,
- den vann-is , en frossen dessert basert ofte smaksatt sukkervann og fargerik;
En breen er et charcuteripreparat laget av hodet til et gris eller villsvin, i Aveyron;
Glasur sukker er en uhåndgripelig sukker.
Den glasur kan være:
- det skinnende og glatte laget av sukker og eggehvite som dekker noen kaker og søtsaker,
- i matlaging, en konsentrert kokebunn som brukes til visse sauser.