Versailles kjølere

De kjølere av Versailles er små konstruksjoner, som ligger på eiendommen til Palace of Versailles , som brukes til å lagre is for å tillate mat skal oppbevares kjølig.

Beskrivelse

De første ble bygget under Ludvig XIIIs regjeringstid og Ludvig XIV hadde da tretten i parken: nær Clagny- møllene , ved Potager , nær Menagerie , i Trianon og i Parc-aux-cerfs-distriktet , i Versailles til og med. I dag er det tre igjen: to, sirkulære, ligger på Petit Trianon- eiendommen og en i Satory .

I disse gigantiske brønnene, en til tre titalls meter dyp, blir isen som er tatt om vinteren fra det omkringliggende vannet avsatt, som deretter brukes til å avkjøle drinker, lage sorbeter eller bekjempe feber. Daglige arbeidere blir deretter ansatt for å bryte isen i Canal Grande eller den sveitsiske innsjøen med økser, aksler, kjøpesentre eller fangs. Etter å ha fylt veggene med halm, kaster vi isen i lag mellom hvilke vi heller vann som fryser øyeblikkelig. For å opprettholde isen er den dekket av brett som er tynget av steiner.

Trianon- kjølerne , underjordiske og låst av et dobbeltdørsystem, ble installert av Louis XIV i 1686 og drev til 1909.

Merknader og referanser

1. Alain Baraton , gå i hagene i Versailles , Versailles, Art Lys / Palace of Versailles,2010, 80  s. ( ISBN  978-2-85495-397-8 ) , s.  67.
2. Dominique Garrigues , Gardens and gardeners of Versailles: i Grand Siècle , Seyssel, Champ-Vallon,2001, 381  s. ( ISBN  2-87673-337-4 , leses online ) , s.  201.
3. Nicolas Jacquet , hemmelig og uvanlig Versailles: slottet, dets hager og byen , Paris / Versailles, Parigramme / Château de Versailles,mars 2011, 206  s. ( ISBN  978-2-84096-664-7 ) , s.  177.

Se også

Bibliografi

• Odile Caffin Carcy , "  Les glacières du domaine de Versailles  ", Versalia , nr .  4,2001, s.  24-36 ( ISSN  1285-8412 )