Den glasur , også kalt kremfløte i fransk-kanadiere , er handlingen av ising i bakverk , det vil si å lage en glatt og blank kjeks eller svamp ved å dekke med et dekorativt lag av lakkert utseende, som ganache eller smeltet sjokolade. Glasuren brukes til mange kulinariske tilberedninger, bakverk, men også iskrem . Det er flere typer frosting ved hjelp av en grunnleggende sirup melis , fondant , pålegg eller karamell .
Vi kan også snakke om å "glasere" grønnsaker med smør og sukker ( gulrøtter , kålrot osv.).