Côtes-de-toul | |
Betegnelse (r) | Côtes-de-toul |
---|---|
Hovedbetegnelse (r) | kyst-de-toul |
Type betegnelse (r) | AOC - AOP |
Anerkjent siden | 1998 |
Land | Frankrike |
Forelderregion | Lorraine vingård |
Underregion (er) | kysten av Meuse |
plassering | Meurthe-et-Moselle |
Vær | temperert oseanisk under kontinental innflytelse |
Totalt areal | 650 hektar |
Planteområde | 100 hektar |
Antall vinprodusenter | 12 tappere |
Dominante druesorter | gamay N, auxerrois B og pinot noir N |
Viner produsert | grå , hvit og rød |
Produksjon | 4000 hektoliter |
Fot per hektar | 4500 til 6000 vinstokker per hektar |
Gjennomsnittlig avkastning per hektar | maksimalt 60 hektoliter per hektar i hvitt og grått, 45 hektoliter per hektar i rødt |
Nettsted | www.aoc-cotesdetoul.com |
Den Côtes de Toul er en fransk vin av AOC produkt sør for Moseldalen . Klassifisert som AOC siden 1998 , og dens viktigste vin er gris-de-toul . Den produseres på den sør-sør-østvendte kysten nær byen Toul , som ligger vest for Nancy , i Meurthe-et-Moselle .
Ved å kolonisere Nord-Europa via Moseldalen , innførte romerne dyrking av vinstokker i Côtes de Toul som i mange andre franske og europeiske regioner. Det ble videreført i den karolingiske tiden .
Under kombinert innflytelse fra biskopene i Toul og hertugene i Lorraine, den mest kjente av dem, Stanislas Leszczyński , utvikler vingården Toulois seg enormt. Den serveres på alle bord i Europa og bidrar til innflytelsen fra Lorraine som nettopp har sluttet seg til kongeriket Frankrike . Biskopene er ansvarlige for produksjon av viner enten i landsbyene i Côtes eller direkte i kjellerne til bispepalasset i byen Toul .
Etter den franske revolusjonen ble vinrankene konfiskert fra presteskapet og en privat vinindustri ble opprettet. Det er en velstående periode for Toul-vingårdene og Lorraine-vingårdene generelt. Det er da mer enn 50 000 hektar vinranker (tallene finner du på Vin-vigne.com-siden) . De nåværende kvalitetsvinene serveres til hærene som er stasjonert langs den fransk-tyske grensen og til lokalbefolkningen, de overlegne kvalitetsvinene blir champagnisert på stedet for å tilfredsstille de beste kundene. Champagnehusene Mercier eller Roederer hadde da kjellere i Lorraine. Med Phylloxera- krisen , ankomsten av viner fra sør med jernbane og utviklingen av stålindustrien i Lorraine, begynte nedgangen i Lorraine vingård. I 1951, mens en håndfull vinbønder reddet vingården Côtes de Toul ved å skaffe seg VDQS- merket , var det bare 30 hektar igjen .
Siden 1951 har det blitt gjennomført betydelig gjenplantingsarbeid. Siden midten av 1980-tallet har den blitt etterfulgt av en refleksjon over kvaliteten på vinene som førte til klassifiseringen av vingården som AOC i 1998 . Siden den gang har vinprodusentene møtt en mani for disse typiske, friske og fruktige vinene som deles fra aperitiffen.
Côtes de Toul bærer en vingård som ligger ved kysten av Meuse , langs en kalksteinkysten i Paris-bassenget . Vinrankene er plantet på det som kalles " cuestas ". Jordsmonnene er leire med tilstedeværelse av kalkstein, men også brunt silikonleirejord.
Vingården strekker seg over kommunene Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble og Pagney-behind-Barine .
På omtrent 90 hektar vinstokker har betegnelsen rundt tjue vingårder. Et dusin av dem viniserer 45% av produksjonen i private kjellere. De andre overlater sine druer til en eierhandler (41% av produksjonen) eller til et andelslag (14% av produksjonen).
Fra et gastronomisk synspunkt betraktes gris-de-toul som den vin som passer best til typiske Lorraine-retter som quiche Lorraine , potée Lorraine , paj , patee Lorraine eller en løvetannssalat med bacon . og fylte poteter ...