Kibbeling

Kibbeling
En porsjon kibbeling med hvitløkssaus.
Opprinnelsessted	Nederland

The Kibbeling er en snack nederlandsk sammensatt av biter av stekt fisk, vanligvis servert med majones , basert hvitløkssaus eller tartarsaus . I XIX th  århundre, betydde det salte avfall (kinnene) av torsk, som var en viktig del av folkelig makt. Det er en veldig populær rett i Nederland.

Referanser

• ( fr ) Denne artikkelen er helt eller delvis hentet fra den engelske Wikipedia- artikkelen med tittelen "  Kibbeling  " ( se forfatterlisten ) .

Bruce Kraig og Colleen Taylor Sen , Street Food Around the World: An Encyclopedia of Food and Culture , ABC-CLIO ,2013, 251  s. ( ISBN  978-1-59884-955-4 og 1-59884-955-7 , les online ).

GAM Beekelaar , Gelderland mellom 1840 i 1850: rapporten, verslagen og andre stukken omtrent de toestand in de provincie Gelderland, opgemaakt door de Gouverneur in de jaren 1840–1849 , Uitgeverij Verloren,1997, 197  s. ( ISBN  978-90-6550-561-3 , les online ).

N. Bedford og S. Sellars, Nederland , Lonely Planet, koll.  "Country Guide Series",2007( ISBN  978-1-74104-299-3 , leses online ) , s.  63.

Se også

Relatert artikkel

• fisk og chips