Det nederlandske kjøkkenet er spesielt inspirert av den nederlandske landbruket. Selv om kjøkkenet varierer etter region med spesifikke produkter, finnes det en rekke typiske nederlandske retter og ingredienser. Hollandske måltider og måltider er ofte næringsrike og rikelig fordi de passer til arbeidet som i det vesentlige var fysisk tidligere i Nederland. Landet er kjent for sine mange varianter av ost ( edam , gouda ...). Nederlandsk mat gir grønnsaker et viktig sted fremfor kjøtt som i de fleste nord-europeiske retter.
Nederlandsk mat er åpen for påvirkning utenfor. I kolonitiden ble mange indiske og surinamske retter introdusert. Andre retter og ingredienser kommer fra fransk, italiensk, gresk, tysk og spansk mat.
En tradisjon datert 1763 av shiittisk opprinnelse tar sikte på å kaste hasselnøttkaker på bakken og deretter gå på dem for å beskytte gudene for fiskere som har dratt til sjøs!
Det typiske nederlandske måltidet består vanligvis av en kombinasjon av poteter, grønnsaker og kjøtt (for eksempel i form av en lapskaus), men også suppe, pannekaker.
Det tradisjonelle måltidet inkluderer vanligvis følgende:
Nederlandsk mat består hovedsakelig av brød. Brødet er toppet med smør, ost, kjøtt, syltetøy, hagelslag , pindakaas ( peanøttsmør ). Legg til et egg, spesielt i helgene. Ved siden av brød blir det ofte spist müsli eller cornflakes ledsaget av melk eller yoghurt .
De siste årene har andre matvarer kommet til det nederlandske frokostbordet.
Til lunsj står brød vanligvis på menyen, noen ganger ledsaget av varme retter som suppe. Alkohol til lunsj er en sjeldenhet.
I Nederland blir hovedmåltidet tatt om kvelden ( avond ) og kalles derfor “kveldsmåltid” ( avondeten , som betyr middag) eller “ kveldsrett ” ( avondmaaltijd , kveldsmat).
Likevel, i den østlige delen av Nederland, blir hovedmåltidet tradisjonelt spist på middagstid for å øke ettermiddagsarbeidet. Med mye av jordbrukskulturen som forsvinner til fordel for industri og tjenester, er det nå mer praktisk for folk flest å ha hovedmåltidet om kvelden.
De nederlandske drikker mye kaffe og te til frokost, men også mellom måltidene. Kaffe drikkes vanligvis mellom klokka ti og elleve, mens det serveres te rundt klokka fire. Melk er også ofte ved frokost- og lunsjbordet. Til middag er det vanligvis alkoholholdige drikker som øl og vin.
Alkoholholdige drikker er ofte øl. Bryggetradisjonen er gammel i landet hvor flere lokale merker deler markedet. Amstel , Atlas , Bastion , Bayern , Dommelsch , Grolsch , Heineken , Hertog Jan , La Trappe , Oranjeboom ... Tradisjonen i Sør-Brabant og Limburg er fokusert på sterkere øl som trappister eller spesialøl som i Belgia og resten av landet, hovedsakelig bruker de største lokale merkene til Pils , internasjonale merker.
Likører er også en tradisjonell drink som Gold Strike , Bols eller Advocaat, men også Genever , en ekte institusjon i Nederland.
Nederland er kjent for sine mange varianter av ost .
Nederlandsk mat inkluderer mange bakverk. De kan være deigbaserte som Stroopwafel , vafler fylt med karamelsirup, croustillons , en slags smultring eller poffertjes , pannekaker laget med gjær og bokhvete mel. En annen spesialitet er den nederlandske tivoli kaken , laget av honning og rugmel, i likhet med pepperkaker . Det er også fruktterter ( Vlaai og Appeltaart ).
Til tross for hva et kjent nederlandsk ordtak sier, wat de boer niet kent, vreet hij niet (det bonden ikke vet, spiser han ikke), er nederlandsk mat åpen for påvirkning utenfor.
Som en tidligere koloni hentet Indonesia inn et kjøkken som nå er utbredt og verdsatt i Nederland. Den Nasibal er en representant for denne. Dette er også tilfelle for mat fra Surinam. I tillegg liker nederlenderne også kinesisk mat og for enkelhets skyld er indiske og kinesiske retter mer eller mindre klumpet inn i det du kan kalle kinesisk-indisk nederlandsk mat.
En metworst fra Groningen .
Sate .
Appeltaart : Eplepai.
En liten Edam- ost .
En Zeelandsk bolus (søtt bakverk) med smør.
Stamppot .
Limburgsk Vlaai .
Rispai .
Uitsmijter spek en kaas : egg, skinke og ost.
Koffie verkeerd , nederlandsk café au lait .
Rollmops .
Poffertjes : små pannekaker
Boerenkoolstamppot og rookworst : kål, poteter, pølse, sennepsaus.
Oliebollen : Croustillons .
Sjokoladebrev. Konfekt tilbudt til barn i Saint-Nicolas .
Vlaai med kirsebær.
Griotten : typisk nederlandsk lakris.
Frikandel og pommes frites.
Hollandse Nieuwe : 1 st sild vintage sesongen.
Gerookte bleking : røkt ål.
Hutspot : lapskaus.
Broodje Haring : sildebolle.
Stekte blåskjell ( Mosselen ). De på Sjælland er berømte.
Garnalen : reker.
Gouda og ostemarkedet.
Nederlandsk einer .
Advokat .
Nederlandsk kjøttdeig med biff og løk.
Coleslaw eller koolsla på nederlandsk.
Spekkoek .
Hopje .
Beskrivelse med muisjes .