En morsmelkerstatning , mer kjent som kunstig melk , morsmelkerstatning eller til og med morsmelkerstatning, betyr "hvilken som helst mat som markedsføres eller presenteres på annen måte som en delvis eller total erstatning for morsmelk , uansett om den er egnet for bruk eller ikke. denne bruken ” (WHO 1981). Den første brystmelkerstatningen ble opprettet i 1865 av Justus von Liebig . De fleste morsmelkerstatningene i dag er laget av kumelk . Det er spedbarnsdrikker laget av ris eller soya .
Gjennom historien har mødre som ikke har vært i stand til å amme babyene sine, gitt dem til en hjemmepike for velstående familier eller sendt dem til barnepiker på landsbygda for mindre privilegerte sosiale klasser. Mindre ofte ga de spedbarn selv tilberedt formel, ofte laget av dårlig bevart rå melk , noe som resulterte i at mange babyer døde.
Utviklingen av pasteurisering , flasken forsynt med en gummispen, kvinnens arbeid utført mer og mer utenfor familierammen og utviklingen av mentaliteter førte gradvis i løpet av XIX E århundre til å benytte helst disse kunstige melkene laget av animalsk melk , kornmel og sukker. Disse preparatene var fortsatt dårlig formulert, noe som førte til gastrointestinale infeksjoner og akutt dehydrering eller toksisose.
Kjemilærer Justus von Liebig forestiller seg en morsmelkerstatning for to av barnebarna som ikke ammes naturlig. Ved å analysere den kjemiske sammensetningen av morsmelk og kumelk, opprettet han i 1865 den første "kunstige melk for spedbarn", en blanding av hvetemel, maltekstrakt og bakepotash som ble fortynnet i vann. Vann og skummet kumelk. Fra 1866 unnfanget Henri Nestlé et melkemel på samme prinsipp som Justus von Liebig og markedsførte det i 1867 med mer suksess enn forgjengeren, suksess ved opprinnelsen til agrifoodindustrikonsernet Nestlé .
The World Health Organization (WHO) anbefaler eksklusiv amming for de første seks månedene og en diversifisering av dietten med fortsatt amming i opptil to år eller mer. Spedbarnsmelk, produsert i samsvar med hygienebestemmelsene i Codex Alimentarius , blir deretter beskrevet som en tilstrekkelig erstatning for morsmelk , i tillegg til fast føde.
Sammensetningen av morsmelkerstatninger har utviklet seg med bidrag fra vitenskapelige studier for best mulig å møte spesifikke protein- og lipidbehov . Proteininnholdet er redusert til 10 g / l . Denne proteinkilden kan utgjøres av proteiner fra kumelk (PLV), soyaproteiner (PS) eller delvis hydrolyserte proteiner, oppnådd fra forskjellige nitrogenholdige produkter. Den kasein / oppløselig protein -forholdet bør ikke være for høy: en høy kasein-innholdet øker forstoppelse, mens erstatninger rikere i løselig protein omtrentlige sammensetningen av morsmelk. Melk bør frigjøres fra det opprinnelige mettede fettet til fordel for ikke-hydrogenerte vegetabilske fett som særlig gir linolsyre ( omega-6 ) og alfa-linolensyre ( omega-3 ). Forholdet mellom disse essensielle fettsyrene (omega-3 og omega-6) skal være så lavt som mulig.
Noen morsmelkerstatninger tilbyr proteiner transformert ved hydrolyse for å redusere deres allergifremkallende effekt, men effekten av disse allergivennlige erstatningene har ikke blitt demonstrert.
Komponentene til noen kunstige melk er kontroversielle:
I tillegg vil langvarig bruk av morsmelkerstatning øke risikoen for akutt lymfoblastisk leukemi , kreft i benmargsceller .
Dyremelk og drikkevarer av vegetabilsk opprinnelse er imidlertid ikke uten fare for spedbarn: for høyt proteininnhold som kan føre til døden (kumelk) , vitamin D-mangel som kan føre til rakitt (vegetabilsk melk) ...
Melk brukt fra en alder av seks måneder til to år kalles også " oppfølgingsformel ".