En osidisk binding er en kovalent kjemisk binding mellom:
Dannelsen av bindingen produserer vann.
Det fikser oser i deres α- eller β-konformasjon.
Differensiering mellom alfa- eller beta-form osidebindinger er av interesse når det gjelder metabolsk biokjemi : høyere dyr, inkludert mennesker, har enzymer som er i stand til å nedbryte alfa-bundne oser, mens beta-bundne oser (for eksempel enn cellulose ) bare kan nedbrytes praktisk talt. av bakterieenzymer.
For eksempler på a-koblede oligosider inkluderer de av klassen disakkarider maltose , trehalose , sukrose , isomaltose og melibiose .
Det er dannelse av en oside hvis alkoholen er karbohydrat, ellers et O-heterosid (figur 1). Bindingen sies å være O- prefiks for navnet på oseosidic (f.eks. O-glucosidic hvis ose er glukose).
Vi kan nevne ONPG (o-nitrofenyl-β-D-galaktopyranosid).
Det er dannelse av et N-heterosid (figur 2). Bindingen kalles N- prefikset til navnet på sakkaridet -osidet (f.eks. N-glykosid hvis sosen er glukose).
La oss nevne nukleotidene ( adenosin ).
Det er dannelse av et S-heterosid.
Det er dannelse av et "ose-1-fosfat" (figur 3).
For eksempel glukose-1-fosfat.
Den hydrolyserende syren er ikke spesifikk, hvis den bæres til enden, bryter den alle glykosidiske koblingene.
For eksempel fører syrehydrolyse av stivelse til glukose (med dekstriner , maltose som mellomprodukter ).
De enzymer , organiske katalysatorer, hydrolysering, mer eller mindre spesifikk:
Hvis deres tilstedeværelse mangler, er vi vitne til sfingolipidose