De aldoser er en av to familier av tør med ketose .
Den karbonyl -funksjonen er en aldehyd -funksjon , og den definerer posisjonen til den første karbon .
Hvis karbonylgruppen er lokalisert i den ene enden av karbonkjeden, er osen et aldehyd, det kalles aldose. Hvis karbonylgruppen tvert imot befinner seg i en annen posisjon, er osen en keton, så snakker vi om ketose . Den reaksjon Seliwanoff hjelper skille dem.
Hovedaldosene er D- glyseraldehyd ( triose ), D- ribose ( pentose ) og heksosene : D- glukose , D- mannose og D- galaktose .
Aldoser: Dette er karbonkjeder (mellom 2 og 6 karbonatomer) som bærer primære eller sekundære ALKOHOLfunksjoner. De er nummerert fra karbon plassert øverst. Dette nummer 1 karbon har en ALDEHYDE-funksjon.