Fødsel |
28. april 1761 Skorpe |
---|---|
Død |
9. november 1844(83 år gammel) Vimoutiers |
Fødselsnavn | Marie Catherine Fontaine |
Nasjonalitet | fransk |
Aktivitet | Bonde |
Camembert |
Marie Harel , født Marie Catherine Fontaine le28. april 1761i Crouttes , nær Vimoutiers i Normandie og døde den9. november 1844i Vimoutiers , er en bonde som ifølge den lille historien ville være oppfinneren av Camembert , sammen med far Charles-Jean Bonvoust .
Hun gifter seg, den 10. mai 1785, til Camembert Jacques Harel, plogmann i Roiville . Paret bosatte seg i Roiville, derav den historisk upålitelige legenden om å lage Camembert-ost.
Den er produsert fra slutten av XVII - tallet, en berømt ost i landet Camembert. Thomas Corneille indikerer, i sin geografiske ordbok, utgitt i 1708: "Vimonstiers: [...] hver mandag er det et stort marked hvor de bringer de utmerkede ostene fra Livarot og Camembert". Likevel, ifølge en senere legende som vises på begynnelsen av XX th århundre, vil oppfinnelsen av kaken fordeles til Marie Harel som har dratt nytte av råd fra en ildfast prest , Father Bonvoust gjemt rundt 1796-1797 i manor av Beaumoncel hvor hun jobbet, som ville ha vært fra Brie (i virkeligheten var Abbé Bonvoust fra Alençonnais ), og ville ha overført oppskriften til henne for å tilberede den blomstrende skallosten som ble produsert der. Denne apokryfe historien, som ingenting vitner om, blir ofte ansett å være sant i mange verk som overfører den med overraskende berikelser.
Faktum er fortsatt at Marie Harel eksisterte, og laget camemberts ved hjelp av lokal kunnskap . Hans viktigste fortjeneste var å ha vært opprinnelsen til en serie med driftige ostemakere som utviklet produksjonen av Camembert i stor skala, spesielt hans barnebarn Cyrille Paynel, født i 1817, som opprettet en ostefabrikk i byen. Du Mesnil-Mauger i Calvados.
Økningen i produksjonen av camembert i første halvdel av XIX th århundre er det kollektive arbeidet med etterkommere av Marie Harel som så på seg selv som de eneste legitime innehavere av betegnelsen Camembert. Men fra 1870 bestred andre Norman-transformatorer dette ønsket om familiemonopol.
To statuer av Marie Harel er synlige i Vimoutiers : den ene ligger ved veikrysset mellom rue du 11-Novembre og rue du Docteur-Dentu nær Notre-Dame-kirken, opprettet ved abonnement etter initiativ fra en ny lege. York, D r Joseph Knirim i 1928 ble brutt av amerikansk bombing i juni 1944 og hodet hans forsvant før det ble reparert (det forblir så halshugget) og det andre ligger Mackau-stedet på hjørnet av rue de Chatelet og rue du 14-Juin, like rett ved inngangen til rådhuset, ble tilbudt byen Vimoutiers av arbeiderne ved en ostefabrikk i Ohio i USA, i s 'unnskyldning for skaden forårsaket av bombingen. Dette ble gjort som en del av rekonstruksjonen av Vimoutiers etter andre verdenskrig , da Pilot Club International adopterte Vimoutiers for å hjelpe til med gjenoppbyggingen , under ledelse av Margaret Mitchell , forfatter av romanen Gone with the Wind .
Historien forteller at bonden døde i Champosoult , men det er faktisk datteren hennes, også kalt Marie (1781-1855).
De 28. april 2017Illustrasjonen av Marie Harel brukes til Google Doodle for å markere 256 - årsjubileet for fødselen hans.