Morcilla

Denne artikkelen er et utkast som gjelder kjøkkenet.

Du kan dele kunnskapen din ved å forbedre den ( hvordan? ) I henhold til anbefalingene fra de tilsvarende prosjektene .

Den morcilla er en spansk charcuterie laget av svinekjøtt blod tilberedes i et foringsrør. Det finnes et mangfold av varianter. Den franske ekvivalenten er svart pudding .

I Spania

Den mest kjente morcilla er at av Burgos , laget med gris blod , ris , chili , salt, krydder, løk og hvitløk .

Det er andre variasjoner, hvis sammensetning avhenger av lite tradisjonelle produksjonshemmeligheter. I noen områder av Castilla , for eksempel, tilsettes squash og til og med rosiner .

Den asturiske morcillaen er en del av den berømte fabada asturiana .

De cocido montañes , liksom cassoulet Cantabria, omfatter også morcilla .

Se også