En elektronisk nese er en enhet for å oppdage og analysere lukt og smaker , som et supplement eller erstatning for menneskets eller hundens luktesans (brukes for eksempel til å oppdage narkotika eller eksplosiver).
Siden slutten av 2000-tallet har teknikken til elektroniske sensorer gjennomgått en betydelig utvikling fra et teknisk og kommersielt synspunkt. Det engelske uttrykket elektronisk sensing refererer til evnen til å reprodusere menneskelige sanser ved hjelp av et batteri av sensorer og gjenkjenningssystemer.
I løpet av de femten årene som gikk forut for 2007, ble det forsket på å utvikle teknikker, vanligvis kalt “ elektroniske neser ”, som er i stand til å oppdage og identifisere lukt og smaker. Trinnene i gjenkjennelsesprosessen er lik de i menneskelig olfaksjon for å tillate identifisering, sammenligning og kvantifisering . Imidlertid er hedonisk evaluering en spesifisitet som fremdeles er reservert for den menneskelige nesen, siden den er knyttet til subjektive meninger.
Fortsatt på jakt etter troverdighet på midten av 1990-tallet , har disse enhetene opplevd slike forbedringer at de begynner å bli brukt rutinemessig i visse industrisektorer.
Elektroniske neseinstrumenter er designet for analyse av kjemiske fingeravtrykk eller luktfingeravtrykk.
På en forenklet måte består elektroniske neseanalysatorer av tre hoveddeler:
Elektroniske neser kan kobles til kurerer automatisk prøve for lagring (opptil 96 hetteglass), inkubasjon, uro, tilbaketrekning og injeksjon av hodet ( headspace ).
Oppdagelsessystemet kan bruke forskjellige teknikker:
Programvare for statistisk analyse brukes til å behandle og tolke målingene av elektroniske neser og bygge kvalitative modeller (Principal Component Analysis, Discriminant Factor Analysis), kvalitetskontrolltabeller (Statistisk kvalitetskontroll og myk uavhengig modellering etter klasseanalogimodeller), kvantitative modeller (delvis Least Square lineær regresjonsmodell), aldrende overvåkingsmodeller.
Elektroniske neser brukes allerede i industrien, for eksempel i et av stadiene i et produkts livssyklus , hvis det er nødvendig å oppdage eller kvantifisere lukt, eller tvert imot fravær av lukt (for eksempel for raffinerte spiselige oljer som må være organoleptisk nøytral):
Lukt, smak og kjemiske egenskaper er viktige parametere i mange industrielle og kulinariske felt, siden de direkte bestemmer kvaliteten og suksessen til produkter.
Elektroniske neser brukes til å måle og evaluere disse parametrene i:
Muligens forbundet med et nevralt nettverk eller til og med kunstig intelligens , har elektroniske neser blitt foreslått for
Denne teknikken er spesielt populær i de mest problematiske områdene når det gjelder lukt. Spesielt deponi, kompostering, gjengivelse, rensing av avløpsvann ... I Frankrike er det et dekret innen gjengivelse som nevner muligheten for å ta olfaktometriske målinger via elektroniske neser. Slik sett er fransk lovgivning ganske nyskapende siden den er den første i verden som anerkjenner relevansen av elektroniske neser for miljøovervåking.
I industrien overlates smaksvurdering vanligvis til den menneskelige nese- eller gasskromatografiprosessen (GC). Denne siste teknikken gir informasjon om flyktige organiske komponenter, men korrelasjonen mellom analyseresultatene og den totale oppfatningen av lukten er ikke direkte på grunn av potensielle interaksjoner mellom de forskjellige luktforbindelsene. Dette er grunnen til at elektroniske neser i økende grad brukes i industrielle applikasjoner.
En utforsket vei er biomimetikk
Den ITTF (International Table Tennis Federation ) og FFTT (fransk Federation) har annonsert bruk av "elektroniske neser" kalt "Enez" for å kontrollere racketer av bordtennisspillere, som følge av endring i 2008 av de relative regelverket. Til limet som ikke lenger må inneholde løsemidler .