Den nuciculture er, i terminologien av den franske administrasjonen, monokultur av valnøtt i frukthager bestemt navngitt "Walnut Grove". Valnøtten til familien Juglandaceae dyrkes for frukten, mutteren som høstes om høsten, men også for treet.
Alt brukes i valnøtten, frukten som vi kan lage valnøttolje av ; dens tre brukt blant annet i skap ; dens røtter kjent som "burl valnøtt"; den bark anvendes som et avføringsmiddel ; blader brukt i farmakologi ; de kattungene som brukes til å lage vin fra valnøtter .
I Dordogne-avdelingen er kjernedyrking veldig til stede i den lokale økonomien, særlig mellom Lanouaille og Sarlat via kantonen Hautefort. I Dordogne er det flere varianter, inkludert hornet, franquetten.
Det finner sted i denne avdelingen, hvert år, festen til valnøtten i byen Nailhac (den tredje helgen i august) der den lokale kunnskapen om kjernedyrking feires.
I 1920 var Charente den andre valnøttproduserende avdelingen.
I Charente er det flere varianter, inkludert franquette, fernor, chandler.
Nøtter Grenoble som representerte 1050 produsenter i 2010. Nøtten fikk sin AOC i 1938 . De eksporteres til Spania, Tyskland og også Italia. Italienere er spesielt glad i det.
Valnøtten dyrkes også for sin olje.