Spiselig kråkebolle

Den dialekt Navnet "Oursin comestible" er brukt i fransk til å utpeke flere arter av kråkeboller , definert av sine kulinariske potensial. Ettersom mange arter er spiselige, er dette navnet spesielt tvetydig, og betegner generelt de artene som mest konsumeres på et bestemt sted, som derfor endres avhengig av den lokale blandingen. På fransk fra Frankrike betegner det hovedsakelig:

• Paracentrotus lividus , også kalt "lilla kråkebolle" eller feilaktig "kvinnelig kråkebolle" (for å skille den fra den sorte kråkebollen , kalt "hannborne", selv om begge er arter med separate kjønn). Det er en av de vanligste kråkeboller i Middelhavet , og den mest forbrukte.

• Echinus esculentus , også kalt "Kråkebolle", finnes i det østlige Atlanterhavet (spesielt i Bretagne ). Begrepet "spiselig kråkebolle" er det refererte folkemunnavnet, da det er en grov oversettelse av det latinske navnet (som betyr "deilig kråkebolle"). Imidlertid er denne arten ikke den mest utnyttet kommersielt, og er fortsatt sjelden i restaurering.

• Strongylocentrotus droebachiensis , også kalt "vanlig kråkebolle" i sitt distribusjonsområde, eller i handel "grønn kråkebolle [fra Island]". Det er en panarktisk art, som finnes i det kalde Stillehavet og Atlanterhavet, fra breddegraden til Grønland . Arter med relativt mer effektiv bevaring enn de andre, det markedsføres mer og mer i Frankrike.

• Psammechinus miliaris , også kalt "klatrende kråkebolle" eller "grønn kråkebolle", finnes i det østlige Atlanterhavet, og er representert av en søsterart i Middelhavet. Ettersom denne kråkebollen kan avles kunstig, utvikler handelen seg mer og mer.

• Paracentrotus lividus

• Echinus esculentus

• Strongylocentrotus droebachiensis

• Psammechinus miliaris

I andre regioner i verden kan dette uttrykket eller dets oversettelse betegne mange andre arter .

Se også

Sea Urchin , kråkebolle .