Den søte poteter med oransje kjøtt (PCOS) blir dyrket varianter av søtpotet ( Ipomoea batatas ) med en hudfarget oransje på grunn av deres priser beta-karoten . Disse variantene oppnås som regel ved konvensjonelle avlsmetoder.
Når de første varianter av oransje i kjøttet søtpoteter ble satt på markedet i USA i midten av XX th århundre , har produsentene kalt " yams ", det vil si, " yams å" skille dem pre-eksisterende varianter med hvitt eller fløtekjøtt. Historisk sett kalte afroamerikanere i Louisiana disse vannholdige søtpotetene " nyami ", fordi de minnet dem om den stivelsesholdige knollen med det navnet i Afrika. Dette senegalesiske begrepet er utvilsomt opprinnelsen til yam- merket som har blitt populært i USA.
Søtpoteter med appelsinkjøtt har et estimert tørrstoffinnhold på 20,5 g / 100 g. De er rike på betakaroten med et estimert innhold på 9,4 mg / 100 g fersk vekt. Noen studier har vist at i kokte appelsinkjøttede poteter, varierer dette innholdet fra 6,7 til 16,0 mg / 100 g fersk vekt.
Det totale karotenoidinnholdet er korrelert med tørrstoffinnholdet. Dermed vil en dobling av karotenoidinnholdet (variabelt i henhold til varianter av søtpotet) føre til en reduksjon på ca. 1,2% i tørrstoffinnholdet. Det påvirker også de sensoriske egenskapene som involverer de visuelle, duftende, smak og teksturelle egenskapene til den bakte søtpoteten.
Det internasjonale potetsenteret (CIP) og dets partnere fremmer OFSP for å bekjempe vitamin A- underernæring og relaterte helseproblemer i Afrika sør for Sahara gjennom en dietttilnærming . Det anslås at rundt 32% av befolkningen i Afrika sør for Sahara lider av vitamin A-mangel . Fordelen med denne tilnærmingen, som er en del av biofortifisering , er at søtpotet (vanligvis hvite kjøttvarianter) allerede er en del av dietten til disse populasjonene, og at ifølge nyere studier er OFSP veldig akseptabelt. For mange afrikanske kvinner og barn bor i landlige områder.
Biofortified sweetpotato varianter med oransje kjøtt ble introdusert av CIP i henholdsvis Mosambik og Uganda i 2002 og 2007, og blir introdusert i mange deler av Afrika og Nord-Amerika. CIP-programmet med tittelen “ Sweetpotato for Profit and Health Initiative ” (SPHI ), lansert i 2009, har som mål å gi OFSP til 10 millioner husstander i 16 land i Afrika sør for Sahara innen 2020.
Andre internasjonale initiativer for formidling av OFSP er implementert. Så i Uganda distribueres appelsinkjøtt av søtpotet med støtte fra USAID innenfor rammen av " Initiative Feed the Future (in) ", et globalt initiativ fra regjeringen USA i kampen mot sult og for matsikkerhet . Introdusert i 2007 av HarvestPlus, som er en del av Consultative Group on International Agricultural Research (CGIAR) -programmet om 'Agriculture for Nutrition and Health', OFSP, hvorav det er minst fire varianter i dette landet, inkludert er nå vedtatt av flere enn 55 000 ugandiske husholdninger.
I 2016 ble World Food Prize ( World Food Prize ) tildelt fire personligheter: Maria Andrade ( Kapp Verde ), Robert Mwanga ( Uganda ), Jan Low og Howarth Bouis ( USA ). De tre beste, som jobber for International Potato Center , er hedret for å fremme søtpotet med oransje kjøtt. Sistnevnte, som også er grunnleggeren av HarvestPlus , for implementering de siste 25 årene av en global, multiinstitusjonell tilnærming til biofortifikasjon gjennom planteforedling.