En gjødsel, gjødselstoff eller gjødningsmateriale er et stoff eller blanding av stoffer, naturlige eller syntetiske, som brukes i landbruket , i hagebruk og skogbruk , for å endre den jord , inkludert deres struktur, og gjødsle de plantene dyrkes. Gjødsel inkluderer gjødsel og jordforbedringsmidler. De førstnevnte er beregnet for å fremme veksten av planter ved å gi dem næring , og det sistnevnte er snarere ment å forbedre kvaliteten på jordsmonnet .
"En gjødsel er et stoff, en blanding, en mikroorganisme eller noe annet materiale som påføres eller er ment å bli påført planter eller deres rhizosfære eller sopp eller deres mykosfære, eller ment å utgjøre rhizosfæren eller mykosfæren, alene eller blandet med et annet materiale, med det formål å gi planter eller sopp næringsstoffer eller forbedre ernæringseffektiviteten. '
En definisjon som ble vedtatt i Frankrike av Landbruksdepartementet i 2015 er: “produkter ment for å sikre eller forbedre ernæring av planter så vel som de fysiske, kjemiske og biologiske egenskapene til jord. Blant dem: gjødsel, endringer, produktblandinger ” .
De bidrar, med relativt små mengder tilførsler, til ernæring av planter , ved å gi dem næringsstoffene de trenger for å utvikle seg og forbli sunne, og som kan bli funnet i utilstrekkelige mengder i jorden. De viktigste næringsstoffene er nitrogen, fosfor og kalium. De kan være i forskjellige former og emballasje avhengig av deres kjemiske natur og deres fysiske, faste, flytende eller til og med gassform. Søknaden deres gjøres i passende former. Resten er mengden gjødsel (resten beregnes ofte bare for nitrogen, som er det mest mobile elementet) som ikke har blitt brukt av plantene i løpet av året, og som fortsatt er tilgjengelig i lang tid. Vinteravling eller i det følgende år (hvis nitrogenet ikke er utvasket, i så fall risikerer det å forurense grunnvann eller overflatevann lokalt og nedstrøms bassenget).
I Frankrike, i forbindelse med anvendelsen av nitratdirektivet , snakker vi også om " type I, II eller III " gjødsel (se nedenfor), som kan ha ulik innvirkning fra synspunkt av bakteriologiske risikoer og av eutrofiering , som det er derfor handlinger og forskrifter også kan skille programmene.
Nitrogengjødsel utgjør et spesielt problem på grunn av nitrationens høye løselighet i vann og dets ansvar i den generelle eutrofiseringen av miljøet.
Nitrogen av organisk opprinnelse mineraliseres mer eller mindre raskt (avhengig av om det er mineral nitrogen ( spesielt ammoniumion ) eller organisk nitrogen ( urea , urinsyre , nitrogen fra organisk materiale som ennå ikke er spaltet osv.) Og i henhold til tilstedeværelsen av biotilgjengelig karbon som bestemmer en grunnleggende likevekt, bestemt av C / N- forholdet (forholdet mellom mengden karbon og mengden nitrogen i gjødsel). C / N-forholdet er en av nøklene som forklarer hastigheten på mineralisering og muligens tap av nitrogen når jord er bar (den mer stabile organiske formen blir omgjort til mineralform (ammoniakk eller salpetersyre) avhengig av C / N.
Avfallet uten søppel (oppslemming) som er produkter med lav C / N utvikler seg raskt (total nitrifisering av grisegjødsel på tre til fem uker), mens de med høyt C / N hvis avføring med søppel (gjødsel) ikke frigjør nitrogen bare sakte (mer eller mindre avhengig av typen karbonholdig materie som er mer eller mindre nedbrytbar (f.eks. halm eller flis) og avhengig av avfallets art.
I Frankrike har Code of Good Agricultural Practices klassifisert gjødsel i tre kategorier:
Annen gjødsel som standardisert slam , slaps, spillvann, kompost etc. klassifiseres i en av disse 3 kategoriene med tanke på deres C / N-forhold (korrigert i henhold til formen av karbon hvis aktuelt).
Den Endringen er tilsetningen av et gjødningsmiddel eller et materiale som er beregnet for å forbedre kvaliteten på jordsmonnet (fra det synspunkt av struktur og surhet ).
Dette er stoffer som tilsettes, vanligvis i store mengder, til jord for å forbedre deres fysiske (struktur), kjemiske ( surhet ) og biologiske ( humus ) kvalitet. Generelt er dette kalksteinendringer ( kalking ) som virker på jordens fysiske og kjemiske egenskaper (spesielt ved å øke pH ), og dermed etablerer et miljø som er mer gunstig for utvikling av avlinger, eller organiske endringer, som forbedrer det kjemiske jordens struktur ved å gi humus og fremme jordens mikrobielle liv . Endringer inneholder ofte betydelige mengder næringsstoffer og blir noen ganger sammenlignet med gjødsel.