Regjere | Animalia |
---|---|
Gren | Chordata |
Super klasse | Osteichthyes |
Klasse | Actinopterygii |
Rekkefølge | Perciformes |
Underordre | Percoidei |
Den familie av Rachycentridae består av et enkelt slag , Rachycentron , og én art , cobia kalt Cobia .
Spindelformet fisk som har en slående likhet med haien eller remoraen . Cobia kan nå 2 m lang og 68 kg.
Kalt svart laks eller krabbe-spiser laks, er cobia en pelagisk fisk som lever i tropiske og subtropiske farvann. Ensom, den bor i gjørmete, sandete og steinete bunner, nær skjær og mangrover.
Den lever av krabber, fisk og blekksprut.
Det hekker i de varme månedene.
Det er en av artene som når de er oppdrettet i åpent hav, og uten tilførsler eller kjemiske tilsetningsstoffer, og med en viss andel vegetabilske proteiner, i noen land kan kreve den organiske merkingen ( organisk akvakultur ).
Vill, den er fanget spesielt i rigget og sjeldnere i trolling.
Kokt rå, kjøttet er mykt og saftig, kjent for å være sammenlignbart med Toro tunfisk eller chilensk havabbor; kokt, den er flaky, veldig hvit og velsmakende.
Kobia kan stekes, pocheres, dampes eller serveres som suppe. Noen kokker synes imidlertid det er best når de bare stekes.
Cobia blir verdsatt av japanske foodies for sitt hvite, faste og smakfulle kjøtt som egner seg godt til sashimi .