Kveite
Reinhardtius hippoglossoides
Reinhardtius hippoglossoides
Kveite
Reinhardtius Gill , 1861 Reinhardtius hippoglossoides
( Walbaum , 1792 )
Den blåkveite ( Reinhardtius hippoglossoides ) er en art av flatfisk i Pleuronectidae familien . Det er den eneste arten av slekten Reinhardtius ( monotypisk ).
Navn
Den blåkveite er også kalt piggvar , kveite , blå kveite , liten kveite , piggvar Newfoundland eller piggvar , for ikke å forveksles med piggvar av fransk ( Scophthalmus maximus ) eller piggvar (på engelsk) av amerikanere ( Hippoglossus stenolepsis )! På engelsk finner vi mer eller mindre de tilsvarende navnene, med også Northern Turbot og American Turbot .
Distribusjonsområde
- Grønlands kveite, som foretrekker det kalde, dype vannet i de nordlige regionene i Stillehavet og Atlanterhavet , er mest rikelig nær store bestander av nordreker .
- I Stillehavet følger denne kveiteres territorium de aleutiske øyer og strekker seg sør for Beringstredet på kontinentalsokkelen, mer på Alaska- siden enn på den russiske siden . Noen få kveiter finnes nær vestkysten av Nord-Amerika . Pelagiske egg og larver konsentrerer seg nær Unalaska Island og enden av den aleutiske øygruppen.
- I det nordøstlige Atlanterhavet og Arktis følger territoriet den sørøstlige kysten av Grønland for å slutte seg til Island , deretter de nordlige britiske øyer og, diskontinuerlig, nord for Norge , rundt øya Spitsbergen .
- I det nordvestlige Atlanterhavet er det funnet vest for Grønland og østlige Baffin Island til offshore Nova Scotia som går gjennom østlige Newfoundland og Gulf. Av St. Lawrence og elvemunningen. Når det nærmer seg modenhet, ser det ut til å migrere i stort antall til Davis Strait . Små mengder kveite finnes på dybder under 100 meter, men de fleste fanges mellom 200 og 600 meter nær den myke havbunnen. Imidlertid går de opp i 1500 meters dyp i den sørlige delen av rekkevidden. Den temperaturoptimum for den arten vann varierer mellom 1 og 3 ° C . Vanligvis tåler den et bredt spekter av temperaturer, men den er mer følsom for den i avlsfasen.
Beskrivelse
I likhet med kveite (Atlantic kveite eller hvit kveite) er kveite en stor flatfisk fanget øst i Canada . Det skilles lett på flere punkter:
- selv om den er mindre massiv, mye kortere og mer delikat (maksimalt 1,2 m og 25 kg ), er kjevene og tennene mer utviklede;
- sidelinjen er ganske rett;
- øynene hans er bredere;
- hennes brune hud er mindre glatt og mørkere;
- det hvitere kjøttet, med en mer subtil duft, er mye mer ømt.
Merkelig særegenhet ved første øyekast av denne fisken, den har otolitter ( ørestein etter individets vekst) av god størrelse, hvor det dominerende paret har en sterk asymmetri og varierte former.
På asymmetrien av kveite
Vanligvis er flatfisk i Atlanterhavet nord dekstral og har derfor begge øynene på høyre side, som også er den øverste og pigmenterte, og venstre side og blinde flatere og blekere. I kveite har venstre øye imidlertid ikke helt migrert til høyre og ligger på den øvre kanten av pannen. I tillegg er den blinde siden ikke hvit, men en mørk grå mens den andre siden er nesten svart.
Til slutt er fisken ikke perfekt symmetrisk, slik at noen medlemmer av arten (den lille fisken som oftest står i middels havdyp i stedet for å svømme over bunnen) har blitt observert med ryggfinnen opp. Disse spesielle egenskapene gjør Grønlands piggvar ekstremt mobil, og posisjonen til venstre øye gir den et større synsfelt enn for de fleste flatfisk .
Biologi
- En enkelt fisk kan legge opptil 160 000 egg, som driver på middels dybde i noen uker, og deretter stige som larver til overflaten der de skylles bort av strømmen. I Gulf of St. Lawrence samler modne prøver seg og gyter om vinteren i Laurentian Channel utenfor den sørvestlige spissen av Newfoundland . De unge drar deretter til voksende områder på nordkysten av Anticosti-øya hvor små krepsdyr gir dem rikelig mat. På en størrelse på 45 cm er kveite 6 eller 7 år gammel. Dette er når menn legger mer av vekstenergien i reproduksjonsfunksjonene sine. Som et resultat er menn begrenset til alderen 12 og størrelse 90 cm , i motsetning til kvinner, som lever opp til 20 år og kan måle 1,2 m .
- Når de vokser, spiser kveite små krepsdyr, som reker, liten fisk, som lodde , og deretter større byttedyr, som torsk , blekksprut , uer og til og med annen kveite.! Innholdet som finnes i magen til denne fisken viser sin frodighet, den kan sluke opp fisk knapt mindre enn seg selv. Blant annet enn selve rovdyr er torsk , laks , laimargue (hai), forskjellige arter av sel , narhval og hvitfisk .
- Kjøttet av kveite inneholder svært få små , klassiske parasittormer ( nematoder ), selv om det kan være vert for større ormer, kalt "piggvarmer", som lever i munnen og fordøyelseskanalen.
Fersken
Long - fisket i Newfoundland , er det fisket med oter trål , line og garn . På grunn av den store avstanden mellom fiskeplasser og prosesseringsanlegg, blir kveite ofte frossen til sjøs. Planter i Nova Scotia og Newfoundland gjør mesteparten av behandlingen. Produktet er hovedsakelig toppet og sløyd (fersk eller frossen), men også i flere andre former: skinnede fileter uten bein (friske eller frosne, flere størrelser), blokker og bearbeidede produkter (røkt eller saltet).
Mat
Det fettete kjøttet av kveite er strukturert i små flak som gir det kokte kjøttet nesten ømhet av smør. Det er et hvitt kjøtt med en delikat duft, som inneholder krydder og marinader veldig bra. Smaken og strukturen til denne kveiten er spesielt egnet for kaldrøyking: det er et fint produkt som er ettertraktet som svartfisk .
Den japanske kjøpe hele fisk; de serverer den som sushi og sashimi , eller marinerer og griller.
De nord-amerikanerne foretrekker den tradisjonelle presentasjonen av flatfisk , der nettet er pakket rundt en krabbe stuffing, eller piggvar posjert i hvitvin med reker pålegg. Kinnene til denne fisken er en deilig liten del av den.
Kveitefilet inneholder 38% protein , 24% fettsyrer (inkludert 5% mettede fettsyrer) og 2,3% Omega-3 . Det er også en utmerket kilde til kalium , av selen og vitamin D .
Eksterne linker
Slekt Reinhardtius- (no) FishBase- referanse :
- (en) Referanse Verdensregister for marine arter : taxon Reinhardtius ( + artsliste )
- (fr + en) ITIS- referanse : Reinhardtius Gill, 1861
- (en) NCBI- referanse : Reinhardtius ( taxa inkludert )
- (en) Animal Diversity Web Reference : Reinhardtius
- (fr + en) FishBase- referanse :
- (in) Referansekatalog over livet : Reinhardtius hippoglossoides (Walbaum, 1792), (åpnet16. desember 2020)
- (fr + en) Referanse ITIS : Reinhardtius hippoglossoides (Walbaum, 1792)
- (en) NCBI- referanse : Reinhardtius hippoglossoides ( taxa inkludert )
- (en) Animal Diversity Web Reference : Reinhardtius hippoglossoides
- Agri-Food Canada Faktaark