Festen til Saint George (på fransk) ( Sant Jordi på katalansk, San Jorge på spansk , Sant Chorche på Aragonese ) er en feiring som finner sted 23. april , dagen til Saint George , skytshelgen for Aragon, Valencia, Balearene og Catalonia. St. George er også skytshelgen for viktige spanske byer som Alcoy og Cáceres (sistnevnte byen i begynnelsen av XIII th århundre). Tradisjonen har det at hvert år tilbys en rose , og siden 1920-tallet en bok. Denne tradisjonen er mye mer til stede i Catalonias territorier, der denne tradisjonen har fortsatt. Siden 1995 har UNESCO gjort det til World Book and Copyright Day .
Sant Jordi eller San Jorge tilsvarer også den nasjonale dagen i Aragon, som er skytshelgen for denne regionen. Blomsteroffer og festligheter finner sted der.
Siden middelalderen har dette tilbudet av rosen blitt videreført, spesielt i katalansk jord . Den litterære bevegelsen av Renaixença , i løpet av andre halvdel av XIX - tallet, gjør Sant Jordi symbol på katalansk identitet. I 1926 foreslo den spanske forfatteren og forlaget Vicent Clavel i Andrés, opprinnelig fra Valencia, men basert i Barcelona , direktør for Editorial Cervantes , til Barcelonas bokhandlere å organisere et parti for å støtte og distribuere bøkene. Datoen som ble valgt var først 7. oktober , før den ble endret til23. april, for å hylle landets mest berømte forfatter, gravlagt på 23. april 1616, Miguel de Cervantes . Litt etter litt fikk denne festivalen en borgerlig sans, en hyllest til katalansk kultur gjennom litteraturen og er en slags uoffisiell nasjonalferie, ikke en høytid. Menn gir kvinner en rose, og kvinner gir menn en bok, men noen ganger tilbyr hver og en en bok, eller både blomsten og boka. Sant Jordi har blitt intet mindre enn den største bokfestivalen i verden, med en gjennomsnittlig omsetning på tjue millioner euro av solgte bøker på en dag, for en befolkning på syv millioner.