The Sublime Society of Beef Steaks (bokstavelig talt "Sublime company steaks ") er en tidligere gentlemen's club British grunnlagt i 1735 i London og døde i 1867.
En Beefsteak Club ble deretter grunnlagt i 1876, i London, og hevdet å være den første; han eksisterer fortsatt.
Rundt 1705 dukket det opp i London en første gentlemen's club kalt Beef-Stake Club , Beef-Steak Clubb eller Honorable Beef-Steak Club , sammensatt av dissidente medlemmer av Kit-Cat Club , og som inkluderte blant andre John Vanbrugh og skuespiller Richard Estcourt (1668–1712), alt ganske nær Whig . Deres emblem inneholdt en grill , en hentydning til deres motto som forkynte " ønsket om å bevise betydelig biff var like produktiv en mat for en engelsk vidd som paier og vaniljesaus for en Kit-cat beau " . De pleide å møtes på Imperial Phiz, et offentlig hus som ligger i distriktet Old Jewry ( City of London ), og deretter, fra 1709, søkte et mer intimt sted, til i dag ukjent. Joseph Addison siterer dem i The Spectator i 1711 som fortsatt aktive. Historikeren Colin J. Horne anslår at denne klubben forsvinner i 1712, med Richard Estcourts død.
I 1735 grunnla regissøren John Rich The Sublime Society of Steaks innenfor Royal Theatre i Covent Garden, som han er regissør for. Ideen ville ha skjedd for ham under en middag med Charles Mordaunt of Peterborough, hvor Rich serverte en utmerket grillet biff, så god at de bestemte seg for å gjenta denne festen hver uke og kalle seg The Steaks . En annen versjon av historien forteller at ideen til klubben kom fra maleren George Lambert , som hadde ansvaret for scenesettene til teatret, som var så overveldet at han spiste måltidene i studioet sitt og grillet en biff à la bon franquette, til og med invitere besøkende. Uansett, Rich og Lambert ser ut til å være de to første bevist medlemmene i denne "klubben", et ord som ikke opprinnelig ble brukt av grunnleggerne. Snart er det 24 medlemmer, men ingen kvinner. Etter noen økter ble navnet "Beefsteak Club" vanlig. Blant de andre grunnleggerne som vi har listen takket være det bevarte registeret, teller man maleren William Hogarth og mange andre skuespillere, malere, musikere, som skuespilleren Lacy Ryan (1794-1760), advokaten Ebenezer Forrest, Robert Scott, Thomas Chapman, irsk komiker Dennis Delane (døde iApril 1760), John Thornhill (sønn av James Thornhill og svoger til Hogarth), Francis Niveton, skipskaptein William Saunderson (død 1754), Richard Mitchell, møbelprodusent John Boson, Henry Smart, John og William Huggins, Hugh Watson, Edmund Tuffnell, tenoren Thomas Salway, Charles Neale, Charles Latrobe, Alexander Gordon, William Tathall og Gabriel Hunt; de fleste av disse mennene er ukjente den dag i dag.
Møtedagen var lørdag mellom november og juni, på slutten av dagen, og stedet forble lenge Covent Garden teater; i 1793 ble det innviet et sted som var reservert for klubben og dekorert for anledningen. Etter at teatret brant ned i 1808, flyttet menigheten til Bedford Coffee House, deretter i 1810 til Lyceum Theatre ; da Lyceum brant ned i 1830, kom de tilbake til Bedford Coffee House til teatret åpnet igjen i 1838, som de returnerte til slutten. På menyen, biffer og port , servert med løkpoteter, etterfulgt av ost; på slutten av festen ryddet kokken bordet og mottok prisen for måltidet fra hver. Kvelden ble avsluttet med veldig høyt sang og diskusjoner. Alle måtte ha på seg uniform og bar klubbens armer; Knappene og halsbåndene bar insigniene som representerte en grill, omgitt av mottoet " Beef Steak and Liberty " , og datoen, 1735. I den viktorianske tiden opphørte det å bruke uniformer og møtene begynte stadig mer sent, rundt klokka 20 ( i stedet for 16.00 noen tiår tidligere).
Gjennom årene kom andre prestisjetunge medlemmer for å erstatte de avdøde grunnleggerne: det er for eksempel malerne Francis Hayman og Thomas Hudson , og spesielt medlemmer av aristokratiet, som prinsen av Wales i 1785, og Lord Sandwich . Den polemiske journalisten John Wilkes ble tatt opp i 1754, og kranglet med Hogarth, og Samuel Johnson kom til klubben i 1780, skuespilleren John Philip Kemble , i 1805.
I 1815 ble dikteren Charles Morris (1745-1838) innviet til offisiell bard i klubben, han komponerte mange sanger.
I 1867 hadde klubben bare 18 medlemmer, og middager var ikke lenger ukentlig. To år senere ble foreningen oppløst og varene og møblene ble auksjonert hos Christie's .
I 1749 grunnla Thomas Sheridan en "Beefsteak Club" i Dublin ved Theatre Royal, en forening hvis første president var skuespiller Peg Woffington .
Mange klubber dukker opp mellom andre halvdel av XVIII th tallet og slutten av XIX th århundre , enten via samme navn eller logo, en grill (på engelsk har grillrist ). De fleste av dem er spisesteder som Gridiron's Club, som ble grunnlagt i 1884 av studenter ved Oxford University ; en Gridiron's Club ble grunnlagt i Washington året etter og eksisterer fortsatt.
Etter at Sublime Society of Steaks forsvant i 1867, bestemte skuespilleren Henry Irving , eier av Lyceum Theatre, fra 1878 å organisere middager i det gamle rommet under takfot som en gang serverte klubben og hvor ble holdt noen relikvier. Uformell, Irving Beefsteak Club samlet personligheter som WS Gilbert , Henry Du Pré Labouchère , John Lawrence Toole og Bram Stoker ; møtene ble avsluttet i 1905 da Irving døde, og gjenopptok deretter etter krigen. Hovedkvarteret ble deretter det til den irske klubben, 9 Irving Street, hvor mange gjenstander som tilhørte den opprinnelige klubben, oppbevares. Ex-officio-medlemmer er i prinsippet etterkommere av medlemmer av klubben som tidligere ble grunnlagt av John Rich. Den har et passordbeskyttet nettsted.