Semillon

Semillon B
Semillon
Fenologiske egenskaper
Knopp pause Å fullføre
Blomstrende Å fullføre
Veraison Å fullføre
Modenhet Å fullføre
Kulturelle egenskaper
Havn Å fullføre
Vigør Å fullføre
Fertilitet Å fullføre
Størrelse og
kjørestil 		Å fullføre
Produktivitet Å fullføre
Kulturelle krav
Klimatiske Å fullføre
Pedologisk Å fullføre
Ønologisk potensiale
Alkoholisk potensial Å fullføre
Aromatisk potensiale Å fullføre

Den Semillon B er en drue fransk av Vine Hvit.

Desire Wood gartner tidlig XX th  århundre skrev om ham: "Mas, Pulliat og Cazeaux-Cazallet kaller det store franske hvite variasjon fordi den kan produsere bare de mest perfekte typen av de store hvite viner fra hele verden, og det er, fra en kulturelt synspunkt, den mest fullførte druesorten. Det trives i alle terreng, spesielt i åssidene. Den edle råten virker mer eller mindre alltid gunstig på ham ... ».

Opprinnelse

Historisk

Han kommer fra Bordeaux vingård ; det kommer til og med ifølge Pierre Galet fra Sauternes vingård . Navnet knytter det imidlertid til vingården Saint-Émilion (uttale på Gascon [semi'ʎuŋ] / [seme'ʎuŋ]) hvis det ikke er tilfeldig. Det er sitert i XVII th  århundre , og overflaten har økt parallelt med den berømte søte viner. Siden perioden etter krigen 1939-1945, økningen i kraften til store tørre hvitviner, spesielt Sauvignon Blanc B, har overflatearealet som er tildelt Sémillon B blitt redusert. Mer enn 30 000  hektar i begynnelsen av XX th  århundre , er området beplantet med Semillon anslått til mindre enn 15 000  hektar i 2008.

Distribusjonsområde

I Frankrike gjelder produksjonsområdet hovedsakelig den søte vingården Bordeaux ( Sauternes , barsac , sainte-croix-du-mont ...) og vingården til Bergerac i Dordogne ( Monbazillac , Saussignac ...) Lite reisende i Frankrike, derimot , erobret han vingårdene i Provence med AOC Côtes de Provence , Coteaux d'Aix-en-Provence og Coteaux des Baux-en-Provence . Cognacais adopterte den for å lage en veldig aromatisk Pineau-des-Charentes.

Mange nye vinland har tatt det i bruk: 35 000  ha i Chile , 2800  ha i Australia , (Murrumbidgee, Hunter Valley, Barossa Valley , Tasmania) 2000  ha i Slovenia, 1400  ha i USA , ( California og Washington State ) 1200  ha i Argentina , 830 ha i Brasil, 900 ha i Sør-Afrika ...

Genetisk variasjon

En undersøkelse utført tidlig i 1960 førte til godkjenning av syv kloner: nr .  173, 299, 315, 380, 908, 909 og 910. De tre første er mest etterspurt.

En annen undersøkelse utført i de gamle vinstokkene i Château la Tour Blanche førte til plantingen av to samlinger i Gironde. I 1990 inneholder INRA- feltet 77 stammer. Et sekund etablert i 1997 inneholder 71 stammer. En første studie avslørte det mest interessante for produksjon av søte viner, spesielt deres evne til å ta botrytis, vekten av druer per stamme eller størrelsen på bunter. En studieplott ble plantet i 2009 i Sauternes med klonene 909 og 910. En mer detaljert undersøkelse vil føre til godkjenning av nye kloner som håpet på rundt 2016.

Synonymi

Navnet transkribert på forskjellige språk utgjør en første liste: semilao i Portugal, semijon i Kroatia og Slovenia eller sauternes i Frankrike.

Det blir også kalt geiter i Frankrike og California, grønting eller grøntfrukt i Sør-Afrika eller Hunter River Riesling i Australia.

Ampelografiske tegn

ferdigheter

Kulturell

Moderat kraftig, men ganske produktiv, den kan dyrkes i kort eller moderat lang beskjæring. Utbyttet varierer enormt avhengig av terroir. Det er godt egnet til grus, leire-grus og kalkstein. Den progressive spiringen tillater det å ha knopper i reserve for sent frost for å sikre en høsting likevel.

Følsomhet

Det er utsatt for grårot , men dette blir en fordel hvis klimaforholdene gjør at den kan gjøres edel . Den er også redd for svartråte , løvhopper og midd . På den annen side er den mer motstandsdyktig mot pulveraktig mugg og eutypiose .

Teknologisk

Når utbyttet kontrolleres under gunstige vekst- og klimatiske forhold, gir det gode tørre hvite viner, fete, komplekse og egnet til aldring i fat. Overmoden med edel råte og høstet i påfølgende sortering, gir den noen av de største søte vinene i verden ( Château d'Yquem for de mest berømte). Semillon er sannsynligvis druesorten som ønsker Botrytis cinerea velkommen , en mikroskopisk sopp som gir en naturlig konsentrasjon av druesukker. Innhøstingen kan begynne så snart denne soppen har utviklet seg. I Bordeaux, og spesielt i Sauternes, begynner innhøstingen vanligvis i september. Vinene som produseres er veldig aromatiske: de fremkaller duftene av honning , grillet tørket frukt ( mandel , hasselnøtt ), ferskt smør , akasieblomst , fiken eller tørket frukt og kandisert sitrus , grønt eple eller friske valnøtter .

Merknader og referanser

  1. JACQUES BERTHOMEAU, "  Opprøret mot druesorten Sémillon: Jeg ber om kompensasjon fra François Pérol  " , på blog.com , JACQUES BERTHOMEAUs blogg ,25. september 2009(åpnet 29. august 2020 ) .
  2. Pierre Galet: Encyklopedisk ordbok over druesorter fra Hachette Livre, 1.2000. ( ISBN  2-01-236331-8 ) .
  3. Veiledning til druesorter, 300 druesorter og vinene deres , Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid og Schuman, ULMER-utgavene, 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 ) .
  4. Brevess n ° 29 redigert av Gironde Chamber of Agriculture. [www.matevi-france.com/.../0902MATB29VEG.pdf]
  5. Brèves nr. 29 utgitt av Landbrukskammeret i Gironde. [www.matevi-france.com/.../0902MATB29VEG.pdf Danemark </
  6. Veiledning for druesorter, 300 druesorter og vinene deres , Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid og Schuman, ULMER-utgavene, 1997. ( ISBN  2-84138-059-9 )
  7. http://www.passionvin.net/cepage-semillon.php
  8. http://lescepages.free.fr/semillon.html

Se også

Bibliografi

Relaterte artikler