Baux de Provence

Baux de Provence
Vingård ved foten av Alpilles, nær Baux-de-Provence

Betegnelse (r)	Baux de Provence
Hovedbetegnelse (r)	Baux de Provence
Type betegnelse (r)	AOC
Anerkjent siden	1995
Land	Frankrike
Forelderregion	Provence vingård
plassering	Bouches-du-Rhône
Årstid	to tørre årstider (vinter og sommer) to regntider (høst og vår)
Vær	temperert Middelhavet under påvirkning av mistralen
Solskinn (årlig gjennomsnitt)	2700 til 2900 t / år
Totalt areal	325 hektar
Planteområde	280 hektar
Antall vinprodusenter	15 uavhengige kjellere
Dominante druesorter	grenache N, mourvèdre N, syrah N og cinsault N
Viner produsert	75% rød og 25% rosé
Produksjon	15.500 hektoliter
Fot per hektar	minimum 4000 planter per hektar, dvs. maksimalt 2,5 m 2 per plante
Gjennomsnittlig avkastning per hektar	50 hektoliter per hektar

A les-baux-de-provence er en AOC- vin produsert i seks byer rundt Baux-de-Provence , i Alpilles- massivet , i Bouches-du-Rhône .

Historie

Forhistorie og antikk

Det er funnet spor av liv og datert til -6000 . Stedet ble brukt av kelterne som et fort eller oppidum rundt II th århundre f.Kr. .

Justin , i sitt Sammendrag av filippiske historier ( Historiarum Philippicarum , bok XLIII, kap. IV, 1-2), et verk som han presenterer i sitt forord som en antologi av de viktigste og mest interessante avsnittene i den omfangsrike Historiæ phillippicæ og totius mundi opprinnelse og terræ situs skrevet av Trogue Pompée på tidspunktet for Augustus , forklarer: "Under innflytelse fra foskeerne myknet gallerne opp og forlot barbarismen og lærte å leve et mildere liv, å dyrke landet og å dyrke landet. byene med voller. De ble vant til å leve under loven snarere enn våpen, beskjære vinstokker og plante oliventrær, og fremgangen til mennesker og ting var så strålende at det virket, ikke at Hellas ville ha utvandret til Gallia, men at Gallia ville ha gått inn i Hellas ” .

Middelalderen

I middelalderen ble det høyborg for et føydalt domene som kontrollerte 79 omkringliggende byer og landsbyer. Festningen ble bygget i XI th i XIII th århundre, over et bredt område på syv hektar. Prinsene av Baux kontrollerte Provence i mange år og fikk et sterkt rykte der. De sa at de stammer fra Magi-kongen Balthazar , og legger til våpenskjoldet en sekstenspisset sølvstjerne, for å huske den som ifølge evangeliet ledet de tre magiene til Betlehem ; og mottoet deres var “Tilfeldig, Balthazar”.

Middelalderborget på grensene til Languedoc , Comtat Venaissin og Provence , har festningen hatt en begivenhetsrik militærhistorie og var gjenstand for mange angrep. Den solide beholderen som fremdeles dominerer i dag, husker viktigheten av dette slottet, gjenstand for all begjærlighet, i middelalderen.

I XII th århundre fyrster Baux måtte sende inn på slutten av baussenque kriger . Det store slottet begynte å bli kjent for sin tungt kultiverte og ridderlige hoff. Gården ble endelig slått av på 1500 - tallet til den siste prinsessen av Baux døde.

Moderne periode

Les Baux, så vel som Provence, ble deretter festet til kronen av Frankrike under Manville- familiens styre . Landsbyen ble et sentrum for protestantismen og selv forsøkt et opprør mot kronen som førte, i 1632 , Cardinal Richelieu til for at slottet og murene bli rasert.

I 1642 ble byen tilbudt familien Grimaldi som en markisat . Tittelen Marquis des Baux er fortsatt knyttet til dem. Administrativt er byen helt fransk, og tittelen Marquis des Baux er tradisjonelt gitt til arvingen til den monegaskiske tronen . Den nåværende prinsen av Monaco, Albert II , bærer blant sine mange titler den av Marquis des Baux.

Samtidsperiode

Fra 1830-tallet er vintreet i full ekspansjon i Alpilles-massivet, mens det knapt ble funnet før. Men epidemien av fyloksera fra 1871 forårsaker tap av to tredjedeler av føttene. Rekolonisering er treg, men jevn.

Det er et dekret av 23. januar 1956som definerer VDQS "coteaux-des-baux-de-provence". Det følges av et andre dekret datert24. desember 1985tillater bruk av det generiske navnet "Les Baux de Provence" som anerkjenner den spesifikke identiteten til Baux-de-Provence-regionen . Dekretet om20. april 1995 anerkjenner betegnelsen les-baux-de-provence.

Den siste tredjedelen av XX th -tallet har vært en tilbakegang på 50% over 30 år områdets beplantet med vinstokker i Alpilles. Rundt 2000 var bare 5% av det nyttige jordbruksarealet i Alpilles viet til å dyrke vinstokker. Dette er nå nesten fraværende fra den nordlige skråningen der den knapt finnes mer enn rundt Canal des Alpines ( Orgon kommune ). På den annen side er massivens sørlige skråninger mer kolonisert, særlig i Mouriès og på sletten i Baux-de-Provence .

Geografisk plassering

Orografi

Ligger nordvest for Aix-en-Provence , ligger denne vingården i den nordlige og sørlige foten av Alpilles , som kulminerte i en høyde på 400 m og strekker seg over omtrent tretti kilometer fra øst til vest.

Geologi

Alpilles- massivet er preget av den homogene tilstedeværelsen av Øvre kritt og Miocen . Helningsspredning og kolluvium er karakteristisk for regionen. De er veldig steinete; de finnes i form av isbreer, alluviale kjegler, stein eller stein. Disse steinete avleirene av kryoklastisk opprinnelse (Würmian eller Postwürmian) er veldig karakteristiske for denne regionen.

Klimatologi

Klimaet i Les Baux-deProvence, som i Alpilles , regnes som Middelhavet . De vintrene er milde og tørre og somrene varme og tørre. Den temperatur maksimal gjennomsnittlig observert i juli og august (29 ° C), minimum gjennomsnittstemperaturen i desember og januar (3 ° C). Den mest regnfulle måneden er januar med 7 dager med regn i gjennomsnitt, sammenlignet med 2 dager i juli. Alpilles-regionen får mer nedbør enn Middelhavskysten: 500 mm / år i Camargue mot 600 til 700 mm / år i Les Baux.

De største frostene er sjeldne, selv om de var mer vanlige i XIX - tallet , som det fremgår av mange av gelene Rhône , nesten ukjent siden forrige århundre.

Mistralen

De mistral blåser det voldsomt fra nord eller nordvest, spesielt i vinter og vår . Alpillene avbøyer vinden, men vinden i Les Baux nesten like sterk som nord for kjeden. Mistralen blåser sterkt 100 dager per år i gjennomsnitt og svakt 83 dager, noe som bare etterlater 182 vindløse dager per år.

Det er to typer mistral: den "hvite mistralen", som rydder himmelen helt og fremhever lyset, og den "svarte mistralen", mer sjelden, som er ledsaget av regn.

Meteorologiske data Klimaet i Salon-de-Provence-regionen 1960-1991

Måned	Jan.	Feb.	mars	april	kan	juni	Jul.	august	Sep.	Okt.	Nov.	Des.	år
Gjennomsnittlig minimumstemperatur ( ° C )	1.1	2.1	3.9	6.6	9.9	13.6	16.2	15.7	13.2	9.5	4.9	1.9	8.2
Gjennomsnittstemperatur (° C)	5.7	7	9.2	12	15.7	19.5	22.5	21.9	19	14.8	9.5	6.3	13.6
Gjennomsnittlig maksimumstemperatur (° C)	10.3	11.8	14.5	17.5	21.6	25.5	28.8	28.1	24.8	20.1	14.1	10.8	19
Relativ luftfuktighet (%)	75	73	68	67	67	65	61	64	72	76	77	77	70

Kilde: Infoclimat

Den gjennomsnittlige nedbøren er mellom 550 og 680 mm . Insolasjon varierer fra 2700 til 2900 timer.

Vingård

Presentasjon

Produksjonsområdet dekker territoriet til syv kommuner: Les Baux-de-Provence , Eygalières , Fontvieille , Mouriès , Paradou , Saint-Étienne-du-Grès og Saint-Rémy-de-Provence .

Druesort

Røde viner

Hoveddruesorter: Grenache , Mourvèdre , Syrah , med minst 60% og minst to druesorter som kreves i blandingen.
sekundære druesorter: cinsault , counoise , carignan N , begrenset til 30% og cabernet sauvignon , begrenset til 20%.

Roséviner

viktigste druesorter: Grenache, Syrah, Cinsault (minimum 60%).
sekundære druesorter: mourvèdre, carignan, counoise, begrenset til 30%, og cabernet sauvignon til 10%.

Dyrkingsmetoder

Vingården har en plantetetthet på 4000 vinstokker / ha . Vinrankene dyrkes i kort beskjæring, beger eller cordon de royat, med maksimalt seks sporer med ett eller to øyne per stubbe.

Terroir og viner

Vingård ved foten av Alpilles
AOC Les-baux-de-provence, Chapelle de Romanin
AOC Les-baux-de-provence, Château Romanin
Vingård nær Baux-de-Provence

Røde viner er kjøttfulle, robuste, strukturert med en god garvereserve adlet for aldring; vegetabilske toner (rosmarin, tobakk) utvikler seg mot toner av svart frukt eller dyr (rav, vilt). Røde viner må eldes i minst tolv måneder. Roséviner er generelt strukturerte og rustikke med fruktige, blomster- eller empyreumatiske karakterer.

Gårdsstruktur

Type viner og gastronomi

De røde fra Les Baux følger lammelåret i en skorpe. Du kan gifte deg med roséen med en tian av kandisert aubergine .

Markedsføring

Hvert år, i Saint-Rémy-de-Provence , ønsker Coteaux-des-Baux vin fra hele Frankrike den siste helgen i juli.

Merknader og referanser

Bekjennelse av 30. mars 2009 .
Referanser om hvordan du staver opprinnelsesbetegnelser .
Stiftelsen til Massalia, Justin, latinsk forfatter fra det 11. århundre.
Cl. Durbiano, "Vinranker og viner fra bakkene i Baux-de-Provence", i Les Alpilles, leksikon om et provençalsk fjell , red. Lysets alper, Forcalquier, 2009, s. 89.
“ Klima i Baux-de-Provence ” ( Arkiv • Wikiwix • Archive.is • Google • Hva skal jeg gjøre? ) , Holidaycheck.fr.
"Klimaet", i Les Alpilles, leksikon om et provençalsk fjell , H. Bruneton, red. Lysets alper, Forcalquier, 2009, s. 23-24.
Infoklimat .
Visa for betegnelsen Les Baux de Provence i brosjyren til foreningen 50 år med provençalsk AOC (april 2005).
The Wine and Crafts-festivalen i Saint Rémy de Provence .