| Zythogala | |
| Hjemland | Hellas |
|---|---|
| Opprettelsesdato | antikken |
| Type | Antikk øl |
| Hovedingredienser | Øl , melk |
Som etymologien indikerer (zytho- fra gammelgresk ζύθος “øl”, og -gale fra gammelgresk γάλα “melk”), er zythogala eller zythogale en drink laget av øl blandet med melk som vi drakk hovedsakelig i det antikke Hellas .
Øl var, i det gamle Hellas og Romerriket, de fattiges drikk , akkurat som melk; bare vin blir verdsatt av de mektige. Samtidig var lagrene av melk veldig viktige, og da de akkumulerte, hadde en brygger ideen om å erstatte vannet som ble brukt til å brygge øl med melk.
Ideen ble funnet, vi måtte fremdeles finne ut hvordan vi skulle oppnå det fordi det med nye ingredienser var et nytt balansepunkt under bryggingen . Melk koker ved en høyere temperatur (langsommere) enn vann, noe som ytterligere kompliserer gjæringsprosessen . Løsningen ble funnet ved å varme opp melken med luft og ikke med ild.
Det er også navnet på en avhandling fra Hippocrates om ølets dyder.
Et derivat av denne drikken konsumeres fortsatt i Storbritannia under navnet posset (en) .