President Union of Hospitality Industry Trades | |
---|---|
før 2008 | |
Medlem av Økonomisk, sosialt og miljømessig råd | |
fra 2004 |
Fødsel |
20. september 1935 Auch |
---|---|
Død |
3. desember 2019(kl. 84) Auch |
Nasjonalitet | fransk |
Aktiviteter | Kokk , lobbyist |
André Daguin , født den20. september 1935i Auch ( Gers ) og døde den3. desember 2019i samme by, er en fransk kokk .
André Daguin er eieren av Hôtel de France (to Michelin-stjerner ), i Auch , som han arvet fra foreldrene sine, og som han hadde ansvaret til 1997 før han overlot den til Roland Garreau .
André Daguin hadde suksess på kjøkkenet i førti år. Han var “oppfinneren” og promoteren av andebrystet som han setter på menyen siden 1959. Han designer også dristige retter som fersk foie gras med langoustines eller iskrem.
Han er forfatter eller medforfatter av flere bøker om matlaging, inkludert Le nouveau cuisine gascon (Stock, 1981) og 1 canard 2 Daguin (Éditions Sud Ouest, 2010) skrevet med sønnen Arnaud. En tidligere rugby spiller , han spiller andre rad på Auch de Salinis videregående skole. Han var mindre vellykket i politikken: hans forsøk på å pålegge seg selv i Auch under fargene til UDF lyktes ikke.
Han satt i Det økonomiske og sosiale rådet og var kandidat i Gers-valgkretsen i 1993 (16,98%).
Han var spaltist i Les Grandes Gueules på RMC .
André Daguin døde 3. desember 2019 hjemme i Auch ( Gers ) 84 år gammel fra kreft i bukspyttkjertelen .
André Daguin har tre barn. Datteren Ariane er også restauratør og selger foie gras og lignende produkter i USA gjennom firmaet D'Artagnan. Sønnen Arnaud, født i1959har også vært en hovedrestaurant i Biarritz sammen med Les Platanes, og har nå en stjernetabel d'hôte, Ferme Hégia , i Hasparren , siden 2005.
André Daguin var president for den mektige Union of Trades and Hospitality Industries (UMIH), som samler fagpersoner i denne sektoren, bar-PMU-ledere, nattklubber og restauratører. Blant hans krav var senking av momssatsen på restauranter. I 1998 ønsket han det med en enkelt rate på 14 % , og ba deretter om justeringen til 5,5 % . Innenfor rammen av de nye funksjonene, markerte han seg spesielt med et oppriktig og direkte verb, til og med brutalt .
Han erklærte 30. oktober 2012om Europa 1 om stedfortreder Thomas Thévenoud , forfatter av en rapport som er kritisk mot reduksjonen i merverdiavgift : “Denne stedfortreder er hans første periode. Det vil utvilsomt være hans siste. Vi skal sørge for det. "