Berlinball | |
En Berlin-ball, her fylt med plommesyltetøy. | |
Andre navn |
Berliner Pfannkuchen ( Tyskland , Østerrike ) Berlinerbol ( nederlandsspråklig Belgia ) |
---|---|
Opprinnelsessted | Tyskland |
Plasser i tjenesten | Dessert , bakverk |
Ingredienser | Smør, mel, melk, gjær, egg, sukker |
En Berlin ball ( Berliner Pfannkuchen i tysk , Krapfen i østerriksk tysk , Berlinerbol i nederlandsk ) er en smultring av østerrikske - tysk opprinnelse laget av gjærdeig stekt i fett eller olje, fylt før baking i marmelade , den syltetøy eller vaniljesaus ( vaniljesaus ) , og sukkerbelagt, vanligvis glassert eller uhåndterlig etter tilberedning. Mer sjeldne er Berlin-baller fylt med sjokolade , champagne , mokka eller advocaat , selv uten tilbehør. Disse injiseres med en sprøyte etter tilberedning.
Berliner ble tradisjonelt konsumert på nyttårsaften og karneval . Salget av Berliner , i tyske konditorier, og forbruket av disse foregår nå når som helst på året.
I Belgia , hvor de er veldig populære, blir Berlinballer noen ganger også kalt " Yser balls ". Dette navnet, hvis bruk er i tilbakegang, ble opprettet etter første verdenskrig , med den hensikt å erstatte referansen til byen Berlin , som da ble ansett som uønsket, med en referanse til Yser-fronten , som spilte en viktig rolle i denne krigen. .