Acmella oleracea
Acmella oleracea Brèdes mafanes.Regjere | Plantae |
---|---|
Inndeling | Magnoliophyta |
Klasse | Magnoliopsida |
Rekkefølge | Asterales |
Familie | Asteraceae |
Snill | Acmella |
Rekkefølge | Asterales |
---|---|
Familie | Asteraceae |
Den Brede Mafane ( Acmella oleracea, tidligere Spilanthes oleracea ), også kalt vannkarse Para , er en art av urteaktig plante av familien av Asteraceae .
Det er en hovedsakelig dyrket art. Det antas at den stammer fra Sør-Amerika ( Brasil og Peru ).
Begrepet brède mafane kommer fra kreolsk og regional fransk av Madagaskar og Mascarenes .
Navnet brède kommer fra den portugisiske bredoen (det lokale navnet på Amaranthaceae ). Ifølge en annen kilde kommer det fra det indiske ordet brette ("blad godt å spise").
Adjektivet mafane kommer fra gassiske Mafana ( "hot" ).
Stilkene ligger på bakken, etterlater ovale. De hoder terminaler er konisk og gul eller rød.
Bladene og knoppblomstene har en skarp pepperaktig smak som er sterkere i åpne gule blomster. Spesielt blomstene er litt bedøvende: effekten som produseres er veldig spesiell.
I Morondava minner betegnelsen kimalao om paprikaens krydder, fordi malao betyr "det som svir og varmer" samtidig.
Brèdes mafanes er ikke bare fortært av gassisk , Mahorais , Comorians , Reunionese og sør-amerikanerne . De er adoptert over hele Sørøst-Asia . De finnes ofte i kinesiske dagligvarebutikker.
Bladene kan brukes friske eller tørre. Hele bladene (og blomstene, etter smak) brukes som grunnlag for den madagaskiske nasjonale retten " romazava " (noen ganger kalt, i Europa, roumazaf). Denne retten er også veldig populær i Comoros Archipelago. Planten er kjent for å være bedøvende, vanndrivende, fordøyelsessystem, sialagog , anti- astma og anti-scorbutic . Blomsterhodene er kjent for å være odontalgiske og antiskorbutiske.
Brèdes mafanes brukes også under deres portugisiske navnet jambu , i typisk mat fra State of Pará , i det brasilianske Amazonas : duck med tucupi ( maniok juice ), Tacaca , cariru.